蜜汁排骨的做法？
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蜜汁排骨的做法
蜜汁排骨的做法，排骨是很多人都喜歡吃的食物，也是我們餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的一道菜 。排骨除了紅燒，還能蜜汁、燉湯，一般的肉類燉湯的營養(yǎng)價值更高 。那么我就教大家蜜汁排骨的做法 。
蜜汁排骨的做法1蜜汁排骨的做法步驟
1、將切成寸段的排骨放入碗中，加入適量的鹽、姜片和蒜片；
2、再加入叉燒醬、生抽、料酒和蜂蜜，攪拌均勻后加蓋放入冰箱中腌制二個小時以上；
3、腌好的排骨連同腌制的汁一起倒入電飯煲中；
4、再加入適量的水， 水以剛剛沒過原料為好；
5、按下煮飯功能鍵 ， 程序完成了就表示排骨煮好了；
6、燒鍋水 ， 加入適量的鹽和幾滴油 ， 下入西蘭花焯水；
7、將焯過水的西蘭花沿著盤子的一圈擺放好；
8、將煮好的排骨從電飯煲倒入干凈的鍋中， 撈出腌制時的姜片等；
9、大火收汁（必要時可以再加入點(diǎn)鹽）；
【做蜜汁排骨時怎么炒糖】 10、讓汁完全收干，直至煸炒排骨中部分油脂，表面微微的發(fā)焦即可 。
11、裝入盤中 。
蜜汁排骨的做法2紅燒排骨用什么排骨比較好
1、用什么排骨比較好
紅燒排骨，是一道常見菜肴 。以豬排骨、杏鮑菇作為主要食材，以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、鹽、老抽、生抽、料酒、冰糖等作為輔料制作而成 。
2、用熱水還是冷水
排骨的血水用沸水焯掉，能使湯更加鮮美（不可焯太就 ， 幾秒就可以了） 。熬湯時要冷水下鍋 ， 那樣才能熬出味道和營養(yǎng) 。熱水熬湯的`話，會使排骨肉質(zhì)迅速緊縮，使得營養(yǎng)成分出不來，從而食用時也就沒辦法充分吸收到營養(yǎng) ， 同時味道也出不來 。
3、紅燒排骨家常做法
1、排骨切小塊，冷水入鍋 ， 煮沸焯排骨
2、鍋內(nèi)倒油，待油還是冷的時候同時放入白糖，小火慢慢把糖炒化 。
3、待糖水開始變成棕紅色 ， 且開始冒棕紅色的泡沫時，馬上把排骨倒入鍋中炒勻， 。
4、接著放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色，點(diǎn)少許醋（去腥，提味） 。
5、摻入清水（用熱水），加入鹽和蔥結(jié)，大火燒開后轉(zhuǎn)至小火慢慢燒至排骨粑軟 ， 然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料，大火收汁，待湯汁變濃時，加入味精起鍋即成 。
6、或者可以：摻入清水（用熱水），加入鹽和蔥結(jié)，大火燒開后轉(zhuǎn)至小火慢慢燒 。燒到基本入味，關(guān)火 。把排骨+湯汁+香菇+胡蘿卜片一起放入高壓鍋內(nèi)，15分鐘燜蒸 。出來更軟爛，更鮮嫩 。
蜜汁排骨的做法3菱角燉排骨菱角燉排骨的功效
1、準(zhǔn)備食材
做菱角燉排骨之前首先是需要準(zhǔn)備食材：
（1）首先是剝菱角，菱角去殼剝出菱角米備用就可以了；
（2）然后是準(zhǔn)備排骨 ， 我們可以在買排骨的時候讓別人幫忙切好，回來之后先是洗干凈，然后放一些鹽和淀粉腌制半小時 。再將排骨在開水中煮一下除水，起鍋備用；
（3）然后是切一些生姜塊，因為是煲湯，所以生姜可以切大一點(diǎn)的塊狀 。
2、具體做法
準(zhǔn)備好食材之后，我們就可以開始做菱角燉排骨：
（1）上面已經(jīng)準(zhǔn)備好了除水之后的排骨，所以我們可以直接將排骨放進(jìn)燉鍋里面，同時放入生姜塊，然后加水適量，就可以開始煮了；
（2）一般煮20分鐘，煮沸一會兒之后，我們在放入準(zhǔn)備好的菱角米，接著燉就可以了，一般可以燉上差不多一個小時，當(dāng)然也要自己掌握好火候；我們一般是在燉上半個小時之后加入一些食鹽；
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