白菜和肉餡做什么菜 _白菜

小白菜和肉餡的做法？

文章插圖
原料：
小白菜：一捆
豬肉：1斤
調(diào)料：
植物油
生抽
姜末
蔥碎
自制五香粉
香油
鹽
制作過程：
1、清水和面，揉成光滑面團(tuán) 。蓋上保鮮膜或是濕布。醒半小時，中間要再揉一揉，讓面更加光滑滋潤。
2、小白菜擇好，用水洗凈，燒開水焯一下。控水、剁碎、擠一下水。此步驟忘記拍照片了，多多包含吧。
有時一忙就會有點亂，大家可別像我這次，過程有點不對了。應(yīng)該先把肉餡調(diào)好后，再放小白菜。切記!!!
3、肉餡用鹽、蔥姜末、生抽、植物油、香油、五香粉，放入小白菜混合均勻，調(diào)好。
4、醒好的面，搓成細(xì)長條，切成大小均勻的小劑子，搟成邊緣略薄中間稍的圓皮，裝餡，按自家的手法包成餃子即可。
6、鍋中燒水，待水開后餃子下鍋，用勺子沿著鍋邊輕輕推動，防止下鍋的餃子沾連或是沉底。煮三開。餃子鼓起，用笊籬撈出控干水分，裝盤。開吃嘍!

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1、食材：大白菜6片、韭菜6根、豆腐1小塊、香菇1個、雞蛋1個、肉餡適量、大蝦2只。
2、準(zhǔn)備好食材，大蝦和肉餡從冰箱里拿出來解凍。
3、大蝦除去蝦線(蝦腸)，去頭剝殼，洗凈后剁成泥。
4、大白菜洗凈后，剁掉根莖部留菜葉部分。
5、奶鍋做水后，放入白菜葉煮一下?lián)瞥?。
6、切下去的菜莖，用攪菜器攪成菜碎。
7、韭菜和香菇，洗凈后切成小丁。
8、肉餡倒入一勺醬油，一勺香油，沿順時針方向攪拌。
9、雞蛋打碎后，倒一半到肉餡中，接著攪上勁。
10、肉餡中倒入一半白菜碎，一半韭菜碎，一半香菇碎和一半蝦泥，放入少量的鹽攪拌成肉餡。
11、將肉餡放到白菜也上，卷成白菜卷。
12、豆腐洗凈后，用手捏碎，放入剩下的白菜碎，剩下的韭菜碎，剩下的香菇碎和剩下的蝦泥，蛋液，放入一勺香油，和少量的鹽攪拌均勻。
13、將豆腐餡放到白菜葉上，卷成白菜卷。
【白菜和肉餡做什么菜】 14、將卷好的白菜卷，放入盤中。將盤子放到蒸鍋里，蒸20分鐘左右。
15、蒸好的白菜卷，可以澆上少許雞湯，撒上少量蔥花，切成小塊，就可以給寶寶吃啦。
###其它資料參考###[白菜肉餡兒餃子]主料:豬肉適量,白菜一棵,面粉適量,大蔥一棵,姜一塊輔料:鹽適量,醬油少許,雞精少許,食用油適量
白菜肉餡兒餃子的做法步驟
1. 面粉加水,少許鹽，和成光滑的面團(tuán)放置一邊醒著
2. 豬肉洗凈，切小丁，加少許醬油，雞精以及蔥姜末拌勻腌制著
3. 白菜只取菜葉部分如圖是切后剩余的部分
4. 將切下來的白菜葉部分切成絲再切?。由儺硌危?剁碎即可。（忘了拍了）然后將白菜碎擠出一部分白菜汁不要。與肉末，再加適量調(diào)味品，食用油攪拌成餡兒
5. 將醒好的面團(tuán)揉搓成粗細(xì)合適的長條，切成小劑子，搟成餃子皮
6. 開始包餃子了
7. 然后鍋里加足夠的水煮沸后，用勺子順著一個方向攪拌，使水成旋渦狀，邊下入餃子邊順著剛剛的方向推水，餃子就不會沉底粘鍋了。蓋蓋兒再煮至水沸，點入涼水，中火慢煮，無需蓋蓋兒，煮到看到餃子鼓起來就熟了
白菜肉餡兒餃子的做法視頻