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紅薯丸子配什么好吃嗎( 五 )

生活百科紅薯


分享一款我經常炸紅薯丸子的配方吧紅薯中添加糯米粉，口感有點像糯米糍喲，非常的美味 。
配方用量： 紅心紅薯400克，糯米粉200克，色拉油適量
制作步驟：
1，紅薯洗干凈，削皮 ， 切片后放入蒸籠，大火燒開后蒸十多分鐘，用筷子輕輕一戳就透了，就是熟了，將蒸熟的紅薯壓成紅薯泥 。
2，加入糯米粉，揉成一個軟硬適中的面團
3，揪一個20克的小面劑子，揉圓后擺入烤盤，這就是紅薯球了 。
4 ， 色拉油倒入鍋中，燒至五成熱后，下入紅薯糯米丸子，小火慢慢炸制 。
5，紅薯丸子炸成金黃色，表皮已經脆了，圓圓的沒有凹陷，就可以撈出瀝油了 。
紅薯丸子出鍋后，建議趁熱吃 ， 口感更好喲！
紅薯糯米球，味道香甜，口感軟糯，制作還特別簡單 。但是制作過程也是不能馬虎的，比如蒸紅薯要一次性蒸熟；添加糯米粉不可以一次性加完 ， 紅薯的吸水性不一樣，需分次加；搓好的紅薯球如果還沒下鍋，先用保鮮膜蓋著，保持水分充足，不被風干 。
希望我的回答可以幫到你
紅薯丸子，可以用面粉制作，也可以用糯米粉制作 。
我比較喜歡吃糯米粉做的紅薯丸子
首先把紅薯蒸熟（紅薯比較大的話可以切片），趁熱把皮去了，紅薯用勺子壓碎，加入白糖，分多次逐步加入糯米粉，這時候的紅薯還是熱的，多揉搓面團，直到糖全部融化，蓋上保鮮膜靜止15分鐘 ， 把面團分為差不多大小，搓圓，滾上一層面包糠，鍋里熱油 ， 下入紅薯丸子，炸至金黃撈出（全程用中慢火）

###其它資料參考###紅薯丸子用糯米和蘋果做法？
你好，紅薯丸子各地的做法都不太一樣，大體有兩種：
第一種方法：復雜些
材料： 糯米粉1小杯（因為有糯米粉的關系，所以一次不宜吃太多 ， 在做的時候也要把握好量，不必一次做太多了）、地瓜1/4個、蛋糕1小塊、糖1大匙、鹽1小匙、紅棗1、2個 。
做法：1、先將紅薯洗凈，去皮，切成圓片 ， 放進蒸鍋隔水蒸熟 。2、蒸紅薯的時候可以處理一下紅棗，紅棗在這里主要用來裝飾 ， 如果你做的不多的話 ， 那一顆紅棗就夠用了 ， 把紅棗洗凈 ， 用小刀將紅棗肉沿著棗核片下來，然后將紅棗肉卷起 ， 再切成薄片就可以了 。3、紅薯蒸好后取出 ， 搗成紅薯泥 ， 并加鹽和糖攪拌均勻 。4、用紅薯泥搓成若干個小丸子 ， 丸子不要搓太大 ， 這只是餡而已 。5、糯米粉和少許鹽混合 ， 過篩，然后一邊加水一邊揉成糯米面團 。6、取一個糯米團 ， 壓扁 ， 包入紅薯丸子，搓成圓形，依次做好所有，外面的糯米皮不要包太厚了 。7、取湯鍋，注入清水并燒開，然后下入地瓜丸子，煮到都浮到表面就可以了，撈出過冷水 。8、這時準備一個小的保鮮盒 ， 再掰一小塊蛋糕，取里面的淺色部分，弄成粉狀，再將我們的地瓜團子放到保鮮盒里，晃動盒子，使地瓜團子的表面均勻的裹上一層蛋糕粉，最后裝盤 ， 點綴上紅棗片就可以了
第二種方法：簡單些
材料：地瓜600公克 白飯100公克
調料：細砂糖70公克 地瓜粉100公克
做法：：
1.地瓜去皮洗凈切塊后 ， 放入蒸籠里蒸熟后取出 。
2.把地瓜塊、白飯、細砂糖一起混合后，用面包刮板一起拌勻成泥狀 。
3.再加入地瓜粉混拌均勻，即為面團 。
4.將面團切成約2公分大小的小面團后 ， 再用手揉成圓形的小丸子，放入煮滾的鍋中煮熟撈起即可

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