用銀耳做什么菜呢？
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煲湯、涼拌、炒菜，各有千秋 。煲湯最常見的是冰糖銀耳，長時間煲的方法想必大家都熟悉了 ， 介紹一種時間短的：取銀耳30克，紅棗3~4顆，枸杞5~6顆，冰糖適量，將銀耳用溫水浸泡，發開后取出，去掉銀耳根，洗凈放入碗中 ， 上籠蒸大約10分鐘后取出 。把湯鍋加清水放入冰糖放在微火上煮，待溶化后，放入紅棗和枸杞，再用旺火燒沸，起鍋倒入銀耳碗內即成 。特點：甜軟適口，能去除臉上的雀斑，還能讓皮膚紅潤 。另外還有紅棗銀耳蓮子湯、銀耳燉木瓜、桂花銀耳羹、銀耳洋參湯、銀耳枸杞湯、銀耳桂圓粥、魚腥草銀耳湯、銀耳百合湯、鮮奶銀耳烏雞湯（做法：1.銀耳用水浸泡20分鐘，清洗干凈 。2.洗干凈百合 。3.洗干凈烏雞和瘦肉，去雞內臟，氽燙后再沖洗干凈 。4.燒滾適量水，下烏雞、瘦肉、銀耳、百合和姜片，水滾后改慢火煲約2.5小時，倒入鮮奶拌勻，續滾5分鐘，下鹽調味即成 。）涼拌也為大姐所熟悉，有道菜叫著“黑白兩道”，就是木耳和銀耳涼拌，也叫涼拌雙耳：.銀耳、木耳各50克，調料適量 。將雙耳發開、洗凈，置沸水鍋中焯一下，撈出投入冷水中晾后撈出 ， 瀝干水份裝盤 ， 調入食鹽、味精、白糖、胡椒粉、麻油適量，拌勻服食 ?？裳a氣養血，白膚美容 。另外，還有 涼拌木耳菜原料：木耳菜400克 ， 銀耳15克 。輔料：鹽、醋、香油各適量 。做法：1.將木耳菜擇洗干凈 ， 放入煮開的水中焯燙，直到菜色變得綠而鮮亮，立即盛出，過涼 ， 切長段；銀耳泡發后洗凈，撕成小朵 。2.將木耳菜段盛入盤中 ， 加入銀耳，拌上調料拌勻即可食用 。Tips：這里的木耳菜不是黑木耳，是一種綠葉菜 。這道菜的原料也可以根據自己的喜好改用其他的綠葉菜 ， 如菠菜也是十分好的選擇 。如果拿來做菜的話，銀耳煮豆腐是不錯的選擇，材料：銀耳50克，豆腐250克，芫荽葉10克 。精鹽、味精、淀粉各適量 。做法：將銀耳用溫水泡發，去蒂，洗凈，放入沸水鍋中焯透 ， 撈出均勻擺放在盤中 。把豆腐壓碎成泥，加入精鹽、味精、淀粉攪成糊狀備用 。用羹匙裝入調好的豆腐泥 ， 上面撒上芫荽葉，上籠蒸5分鐘左右取出，均勻地擺在裝銀耳的盤子里 。鍋中加入水、精鹽 ， 燒沸后加入味精，用少量濕淀粉勾芡，澆在銀耳上面即成 。功效：美容嫩膚 ， 滋陰清熱，寬腸降濁 。銀耳能潤澤肌膚，促進新陳代謝 ， 使皺紋變淺以至消失 。豆腐能使皮膚嫩滑，免生暗瘡 。
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說到銀耳 ， 相信大家都不陌生了，經常拿來煲湯做糖水什么的！銀耳口感脆爽，營養豐富，銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益，因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力 。當然了，銀耳的吃法也非常的多！這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享幾種銀耳特色的吃法 ， 每種都簡單美味哦，喜歡吃銀耳的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴噠！
做法1：銀耳蓮子羹
準備食材如下：銀耳1朵 ， 棗(干)1小把，蓮子1小把，枸杞10克 ， 冰糖適量，水適量
具體做法如下：銀耳泡開、洗凈，浸泡兩小時以上，紅棗刷洗干凈 ， 泡水備用 。蓮子和枸杞沖洗干凈，后兩者都不用浸泡，銀耳放入高壓鍋中 ， 上汽后30分鐘，關火自然排氣，加入紅棗，蓋上蓋子，上汽后10分鐘 ， 關火，自然排氣后打開放入蓮子，再次上汽后10分鐘 ， 關火，自然排氣，打開后放入冰糖、枸杞 ， 不用蓋蓋，小火煮至冰糖溶化關火即可！
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