不帶雞蛋的面包怎么做視頻教程 _面團

不加雞蛋的面包做法大全？

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不加雞蛋的面包做法如下：
1、食材：高筋全麥粉240g、純牛奶160g、酵母粉3g、鹽2g、橄欖油20g、白芝麻適量。
2、將除橄欖油外的所有材料放入面包桶開始揉面。
3、面團光滑后加入橄欖油。繼續攪拌。
4、待面團能拉出透光的薄膜時，就可以停止攪拌了。
5、室溫下發酵約1個小時。用手指沾面粉插入面團，孔不會回縮，即表示發酵完成。
6、將發酵好的面團排氣分割成4份，滾圓，醒發10分鐘。
7、將醒發好的面團按扁，搟成長方形面片。
8、沿著一端從上往下卷起來。注意收口邊緣用手壓薄一些方便收緊。
9、將款好的面團放入模具。
10、依次做好所有面團，在表面噴上一層水，蓋上濕布室溫發酵。如果冬天的話要進烤箱發酵。
11、發酵至模具的八分滿，刷上一層牛奶，撒上適量白芝麻。
12、放入預熱好180度的烤箱，烤20分鐘左右，到表面金黃即可。
13、出爐后的面包放置溫熱用保鮮袋裝起來。

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做面包是必須要蛋的
除黃油外，其他材料全放入面包機桶。
揉面程序15分鐘后放入15克切碎的黃油。繼續揉面25分鐘。
揉面共40分鐘，檢查一下出膜狀態
揉成光滑的面團在溫暖處發酵2至2.5倍大。
取出排氣。
分割成12等份，每個約60克，揉圓蓋上保鮮膜松弛10分鐘。
取一小份搟成長舌狀
兩邊對折。
由上往下卷起
依次做完，接口向下整齊擺放烤盤里，并留有相隔間隙。
蓋上保鮮膜等待二次發酵。
天發酵，下面放一碗熱水。熱天不用
入烤箱中層180度上下火烤18分鐘左右。可根據自家烤箱觀察適當調節。
出爐立刻在表層刷一層玉米油。可以更好的鎖住水份。
希望得到采納

###其它資料參考###濃香小面包怎么做，不用牛奶不用蛋，面團不發酵，又軟又拉絲呢？前不久，發了了3個用酸牛奶做的面包菜譜，僅需一次發酵，面包十分綿軟，金屬拉絲非常好，最少降低了一個多小時的時長，大伙兒特別喜歡，菜譜被轉瘋掉。今天這個藍紫色的小面包，依舊是一次發酵的容貌軟妹子，綿軟無限極，好吃到哭！
這一面包一公布，自身又被震撼到。藍紫色淺淺的，極為綿軟，又金屬拉絲，輕輕地一捏一放，看起來徹底被擠扁的它，一瞬間就回彈力如初見，太成功了！全部面包釋放出誘人的谷味、薯香、干果香，讓人垂涎三尺?。”吣蟊哂?nbsp;，邊用邊吃，一瞬間就2個吞下，真的是太好吃了！可是，你清楚嗎？
那么好吃的面包，卻成本費極低，不用生雞蛋，不用牛乳，只是一個添加了雜糧和干果的“素”面包，并且僅用一次發酵，健康美味又快手視頻！
原材料：面包粉250克，嬰兒奶粉10克，紫薯泥100克，糖40克，鹽3克，酵母菌3克，水130克，無鹽黃油20克，黑芝麻粉、碎花生
第一步把原材料里的面包粉、嬰兒奶粉、紫薯泥、糖、鹽、酵母菌、水所有添加面包機拌和缸體，用2檔拌和。（紫薯泥，便是紫薯煮開后壓爛的泥。我自己的紫薯泥就是我早已放水和糖炒干的，因此水份應當比剛煮好的略多一些。假如立即是蒸熟的紫薯，水份能夠比130克略多一些，視面團情況來定。）
第二步面團大概結團之后，添加變軟的無鹽黃油，再次3檔和面。（并沒有面包機，能用面包機，并沒有面包機就手揉，都一樣的。）手里抹點無鹽黃油，切一小塊面團，查驗出膜狀況。（不用奢求手套膜，大概有膜就行了。）