不帶雞蛋的面包怎么做好吃嗎 _面團

做面包不放雞蛋可以嗎做面包打面不放雞蛋可以嗎？

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1、可以不放雞蛋。具體做法如下：高筋面粉215g、糖6g、鹽3g、干酵母4g、溫水135g 。原料混合。
2、將原料中所有干性材料混合，再逐步加入溫水，用筷子攪拌均勻。
3、用手將筷子拌好的面塊用手腕力反復揉壓直至成光滑面團。
4、第一次發酵：用保鮮膜將放置面團的面盆封緊，放在溫暖處（28-30攝氏度為佳）發酵至面團的2倍左右大。
5、發酵好的面團輕輕揉壓再整成圓形，松弛15分鐘，將松弛后的面團用搟面杖輕壓。
6、將面團折起。
7、底面朝上，用手整形使面團圓滑。
8、第二次發酵：面團封緊后發酵至2倍大。
9、發酵好的面團用篩子均勻撒上面粉在表面。
10、用刀在面包表面切幾刀。
11、烤箱預熱，200攝氏度，約20-22分鐘烤至面包表面呈金黃色，待涼可食。

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濃香小面包怎么做，不用牛奶不用蛋，面團不發酵，又軟又拉絲呢？前不久，發了了3個用酸牛奶做的面包菜譜，僅需一次發酵，面包十分綿軟，金屬拉絲非常好，最少降低了一個多小時的時長，大伙兒特別喜歡，菜譜被轉瘋掉。今天這個藍紫色的小面包，依舊是一次發酵的容貌軟妹子，綿軟無限極，好吃到哭！
這一面包一公布，自身又被震撼到。藍紫色淺淺的，極為綿軟，又金屬拉絲，輕輕地一捏一放，看起來徹底被擠扁的它，一瞬間就回彈力如初見，太成功了！全部面包釋放出誘人的谷味、薯香、干果香，讓人垂涎三尺?。”吣蟊哂茫?邊用邊吃，一瞬間就2個吞下，真的是太好吃了！可是，你清楚嗎？
那么好吃的面包，卻成本費極低，不用生雞蛋，不用牛乳，只是一個添加了雜糧和干果的“素”面包，并且僅用一次發酵，健康美味又快手視頻！
原材料：面包粉250克，嬰兒奶粉10克，紫薯泥100克，糖40克，鹽3克，酵母菌3克，水130克，無鹽黃油20克，黑芝麻粉、碎花生
第一步把原材料里的面包粉、嬰兒奶粉、紫薯泥、糖、鹽、酵母菌、水所有添加面包機拌和缸體，用2檔拌和。（紫薯泥，便是紫薯煮開后壓爛的泥。我自己的紫薯泥就是我早已放水和糖炒干的，因此水份應當比剛煮好的略多一些。假如立即是蒸熟的紫薯，水份能夠比130克略多一些，視面團情況來定。）
第二步面團大概結團之后，添加變軟的無鹽黃油，再次3檔和面。（并沒有面包機，能用面包機，并沒有面包機就手揉，都一樣的。）手里抹點無鹽黃油，切一小塊面團，查驗出膜狀況。（不用奢求手套膜，大概有膜就行了。）
第三步把面團切割成8等份，圓滾，蓋緊保鮮袋，松馳15min 。（面團不用發酵，沒弄錯，面團不用發酵哦，松馳下，立即整形美容）取一個小面團，搟開排氣管。從一端翻卷，捏住收邊，長短略短于磨具。
第四步把卷好一點的面團所有放進磨具中，放到溫暖而潮濕的地區發酵，大概2倍大。如今天氣很熱，發了了30min 。發后的面團上刷點水，上灑白芝麻和碎花生裝飾設計。加熱好一點的電烤箱180度18min 。時長到，公布，馬上倒出來出模制冷。

###其它資料參考###做面包不一定要加雞蛋，可是雞蛋能夠讓面包變得很有風味，口感更蓬松，因為雞蛋能夠起到很重要的作用：（1）是面團增筋劑。（2）是產品的保鮮劑。（3）改善制品的色澤。（4）增加制品的香氣。（5）增加制品的營養價值。