茶葉拼配是怎么回事 _茶葉

拼配茶是什么意思？

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拼配茶（又譯混合調配茶、調配茶、混合調制茶等，Blendedtea），為了保持茶葉風味與品質的穩定，而將幾種不同的茶葉按一定比例混合而成的茶。
拼配茶，顧名思義，就是用幾種品種不同或者等級不同的茶葉，拼在一起，形成的一款新的茶葉。當前最有名的拼配茶，是大紅袍。武夷巖茶中的“老茶王” 。

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拼配茶：茶葉拼配也是茶葉加工的一種工藝，一般都是如研茗香茶業等商品茶加工企業采用。尤其是在我國非產茶區的北方茶葉加工企業，一般只能對茶葉進行拼配加工。茶葉拼配是指將二種以上形質不一，具有一定共性的茶葉（如眉茶和雨茶），拼合在一起的作業。是一種常用的提高茶葉品質、穩定茶葉品質、擴大貨源、增加數量、獲取較高經濟效益的方法。一口料：不用別的茶葉一起拼配，只用單純的一種茶葉進行加工，十分純正。其實拼配茶不一定比一口料差，出色的茶藝師能綜合各個地區茶品特色取長補短，拼配出口感獨具的特色茶品，兩種茶各有優點，主要還是看品茶人的喜好
###其它資料參考###拼配茶，是指將幾種不同的茶葉按照一定比例混合，以求得到更好的口感和更穩定的品質。需要說明的是，拼配茶基本是在制作成毛茶之后再進行拼配，而非從鮮葉階段就進行拼配。
許多人聽到“拼配”二字，可能覺得陌生，但如果說如今的大紅袍99%都是拼配，普洱也多是拼配量，可能就恍然大悟了。原來自己喝到的非“純料”茶。
其實，也不必驚訝。拼配有別于“摻假”、“勾兌”，拼配茶是正常的制茶工藝。拼配茶與劣質茶可是截然不同的。而且制作“拼配茶”的門檻并不低。
首先，需要制茶師對各種茶葉的特點非常了解。一款拼配茶就如同一個團隊，每一種茶都要在其中發揮作用，是香氣擔當還是醇厚來源都要提前考慮好。在這個過程中，評審和測試是不可或缺的。
有時候，我覺得制茶師更像是數學家，會將每一個步驟計算精確；有時候又如畫家般，寫意山水肆意勾勒。因此，沒有幾年功底的制茶師是不敢做拼配的。其次，拼配茶需要各種純料茶穩定性足夠高。如果有哪個品種沒有發揮預設作用，拼配茶都會以失敗告終。
記得看故宮和國寶的節目時，文物修復師說，文物修復是要“修舊如舊” 。拼配茶也是如此，要做到拼完還是一款茶，每一種茶要有機的融合在一起。
在這一點上，我們所說的拼配茶與袋泡茶和英式茶有著根本的區別。這傳統工藝的拼配中，無論是花香還是果香，均來自茶本身，而不是通過桂花、桃干這些實現。
那么，拼配茶的目的是什么？
① 拼配可以提升滋味的層次感，讓口感更豐富。純料茶更在乎個性，拼配茶更體現口感。
② 拼配茶可以降低成本。說到這點，很多人會覺得那還是有“造假”的嫌疑。其實不然，在普洱茶中，古樹茶價格昂貴難以喝到，拼配的方式可以適當降低成本。
③ 不同純料茶之間取長補短。拼配茶往往比純料茶在各方面的表現更好更穩定，就是這個原因。拼配就是要做到1+1>2的效果。引用專家的話便是“揚長避短、顯優隱次、高低平衡” 。
既然拼配茶這么好，何不統統拼配？我的理解是這樣的。
首先，想要做到好的拼配茶并不簡單，耗時耗力，還對資金有所要求。每一款拼配茶都是經驗豐富的制茶師摸索之后的成果，也是對外秘而不宣的配方。每年因為純料茶的差別還要再做改變。其次，市場對拼配茶的接受度還不高。魚龍混雜的茶市場，造成了大家對拼配茶存在誤解。另外，拼配茶只是對純料茶的補充，是不會完全替代純料茶的。個性鮮明的純料茶的茶界地位是不會被改變的。