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蔥烤鯽魚 烤箱多久

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香蔥烤鯽魚的做法?？

蔥烤鯽魚 烤箱多久

文章插圖
蔥烤鯽魚 1、打理干凈的魚用料酒腌一下，肚子里塞一個蔥結，一片姜 。把魚的腥線去掉，泥腥味會減掉很多 。2、料酒腌一陣子后用各種香料腌 。我今天用了孜然、花椒、辣椒、五香粉、鹽，李錦記烤肉醬也刷了一層 。重要的還有香蔥油，給魚刷上會使香蔥的味道更濃郁 。3、如果不吃辣就不用辣椒和花椒了 。4、用適合大小的錫紙包好 。包時再放一個蔥結 。入烤箱250度烤二十分鐘 。如果喜歡焦一點可以不包錫紙直接入烤箱 。如果回答對您有用，請及時采納 。
蔥烤鯽魚 烤箱多久

文章插圖
1、使用烤箱烤魚需要35分鐘即可 。
2、主料：鯽魚2條、肉末2兩 。
3、輔料：豆瓣2茶匙、姜米15克、大蒜3瓣、料酒1茶匙、小蔥末15克、香菜2棵、泡辣椒10個、泡羅卜1個、花椒10粒、鹽5克、香油幾滴、生抽3毫升、色拉油50毫升、白糖10克 。
4、將老姜、大蒜、小蔥、泡椒、泡羅卜切成碎 ， 香菜梗切碎備用；鯽魚殺后去掉肚內黑膜 ， 在魚正反正劃三分，放入鹽、料酒、姜片碼味30分鐘；肉末加入適量冷水、鹽、香油、生抽和色拉油往一個方向攪拌上勁備用 。
5、烤箱200度預熱10分鐘 。
6、將泡羅卜碎放在碼味后的鯽魚肚里 。
7、熱鍋倒油，放入花椒、姜米、蔥花、蒜末爆香，倒入肉末炒變色 ， 再放入豆瓣和白糖炒出紅油色 。
8、烤盤鋪上錫紙，另撕一塊錫紙，錫紙上墊上姜片、把魚放在錫紙上，再將炒好的肉末淋上魚上，再把錫紙將魚全部包裹起來 。
9、烤盤中擺放包好的錫紙鯽魚，放入烤箱中層 ， 200度，35分鐘即可 。
10、將烤好的鯽魚取出，剝開錫紙，撒上幾粒蔥花，擺上香菜葉即可上桌啦 。
###其它資料參考###主料
鯽魚
500g
輔料
姜
50g
蒜
50g
蔥
25g
醬油
30ml
食鹽
適量
蠔油
適量
白糖
20g
孜然粒
適量
食用油
適量
孜然粉
適量
【蔥烤鯽魚 烤箱多久】辣椒粉
適量
步驟
1.鯽魚去鱗、去腮、去內臟整理干凈備用 。
2.蔥姜蒜洗凈備用 。
3.鯽魚從中間剖開備用 。
4.裝入腌制的容器里，放入姜片、蔥段和蒜粒，加入辣椒粉（不吃辣的可省略）、孜然粉、醬油、蠔油、白糖、料酒 。
5.用手端起腌制的容器簸動起來，讓魚相互撞擊均勻沾上調料，這樣魚比較容易入味 。腌制30分鐘以上 。
6.烤盤鋪錫紙，涂抹一層食用油 。
7.將腌制好的鯽魚，挑去蔥姜蒜，放入烤盤 。
8.烤箱200度，預熱后放入鯽魚烤制 。
9.6分鐘后，端出烤盤，在魚的表面刷一層油 。
10.翻面，再刷一層油，把切碎的孜然粒和辣椒粉均勻撒在魚身上 ， 繼續烤制10分鐘 。取出裝盤 ， 即可食用 。
小貼士
小貼士：
1.腌制魚的時候，用手簸動腌制魚的盆，讓魚與魚之間相互撞擊，利于調料均勻入味，相當于給魚身做按摩 ， 這步不可省略 。
###其它資料參考###鯽魚3條，鹽，胡椒粉，辣椒面 ， 孜然，料酒，花椒粉，蔥姜少許
做法編輯
1. 把新鮮鯽魚破肚拿出內臟，填充蔥姜.
2. 魚身抹鹽和料酒、花椒粉、胡椒粉、孜然粉、辣椒面入味1小時, 用量多少請根據口味決定 。我圖中的是非常辣、超級辣、變態辣哈 。
3. 預熱烤箱到180度，把魚放進烤箱 ， 烤15分鐘然后取出盤翻轉魚身.

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