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茶葉拼配是怎么回事( 二 )

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###其它資料參考###普洱茶業內人士都知道，大益最值得稱道的就是成熟的普洱拼配技藝，在多年規模化生產的基礎上掌握了基于篩分和拼配所形成的獨特工藝 。
目前就普洱茶來說，拼配概念分三類：茶區拼配、級別拼配和不同年份拼配 。茶區拼配是利用不同茶區的茶葉拼配在一起來產生香氣口感的多變性；級別拼配則應用在鋪面，包心以增加其外表美觀；不同年份拼配則在于增加口感滑度及陳年味 。
【茶葉拼配是怎么回事】使用“一口料”所生產的茶葉是由某個小范圍內所生產出來的茶青加工而成，可能會在某些方面，比如香氣或滋味有比較突出的特點，但其各方面的協調往往存在一定的不足 。另外由于原料生產地域的有限性，不容易保證品質的長期穩定性 。
拼配則是通過將不同山頭或年份的茶葉進行拼配組合和精制加工，使各部分的茶性得到最大程度的發揮，進而使其口感更為豐富、營養也更加均衡 。
除豐富口感外，普洱拼配技術還有一項貿易優勢，那就是通過拼配使得普洱的色、香、味、形均符合標準，造就了產品的鮮明個性及品質的穩定 。
常喝大益普洱的人能很快識別它特有的“勐海味”，因為勐海地區有著特別適合普洱發酵的溫度和濕度，勐海茶廠獨特的水質和微生物小區也造就了其產品獨特的口感 。
來源：汕頭都市報益聞

###其它資料參考###拼配茶脫不開一個“配”字，“配茶”是普洱茶制作的靈魂 。
配茶是自古以來普洱茶制茶經驗的傳承，而這若非由經驗老道的制茶人，是不能道破其要領、點出其關鍵的 。斗記拼配茶是陳海標先生秘制的“配方” 。在拼配過程中同樣需要秘制“配方”，也正因為有了“配方”，才形成普洱拼配茶的獨特個性，形成每款茶獨特的價值 。這也就是茶葉品牌差異的關鍵 。
拼配是為了追求更好，更中和的口感，或希望口感能多樣化 ， 而在制作過程中有意去拼配的 。來自不同茶區的春、夏、秋普洱茶，其香氣、滋味和外形都有各自的優缺點，長處和短處，只有通過拼配，才能盡量發揮長處 ， 讓茶的滋味更上一層樓 。
拼配茶對于品質的恒定如一有較好的保障 ， 與一口料不同，拼配茶品質不容易受到某地氣候、水土等影響而有明顯的變化，反而形成了“揚長避短 ， 顯優隱次，高低平衡”中和各樣茶之優點的優質茶品 。

茶葉拼配是怎么回事

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