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紅薯丸子配什么好吃嗎( 四 )

生活百科紅薯


第五步： 用手團成荔枝大小、光滑的的丸子 。
第六步： 把揉好的丸子均勻的裹上一層面包糠或者白芝麻，家里實在沒有，可以不放 。裹上面包糠或白芝麻主要是讓加工后的紅薯丸子更香、更焦 。
第六步： 鍋內加適量食用油，油溫燒至五成熱的時候，下入紅薯丸子，中小火慢炸，看見紅薯丸子定型后，給它們翻個面，繼續小火慢炸，炸至紅薯丸子個個漂浮在油面上的時候就可以出鍋了 。
看看是不是特別誘人 ， 特別有食欲，尤其是剛出鍋的紅薯丸子 ， 一口咬上去，真的是“嘎嘣脆”，挺簡單的吧！您學會了嗎？
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大家好 ， 我是極簡 美食  ， 70后媽媽，做最懶人的 健康美食。我來回答這個問題 。
我個人喜歡紅薯丸子用糯米粉做因為紅薯丸子用糯米粉做比較有彈性，吃到嘴里有韌勁、彈牙；即使放冷了也不會發干發硬 。缺點是糯米粉比較軟沒有用面粉做的形狀飽滿，好看 。
紅薯丸子用面粉紅薯丸子用面粉做定形好看，但是干了比較容易硬，我個人不喜歡吃這樣硬邦邦沒有彈性的紅薯丸子 。
如果你既想紅薯丸子好看還想紅薯丸子好吃，不妨面粉、糯米粉都加一些 。平時我也愛吃一些甜點 ， 最近我在減肥，本來想買幾個麻團吃，后來覺得外面的麻團油不如家里的好，熱量又高 ， 就自己做了一些紅薯小麻團 。
我做的紅薯小麻團食材：紅薯1個（大概1斤）、糯米粉2兩、紅豆2兩、黑芝麻1兩 。
制作步驟：
1、紅豆洗凈 ， 提前4小時浸泡在溫水中，放入電壓力鍋中加水沒過紅豆（不要多放水） ， 開啟煮雜糧飯按鍵 。
2、電壓力鍋提示煮飯結束，開啟快速煮飯鍵把紅豆中剩余的水分煮干 。
3、紅薯洗凈泥去皮，切薄片，裝入碗內 ， 開水上蒸鍋蒸20分鐘 。
4、取出紅薯 ， 用勺子把紅薯壓成泥 ， 取出2大勺另放入碗中 。
5、把2大勺紅薯泥與紅豆一起攪勻備用，做麻團餡子 。
6、把糯米粉分次加入紅薯泥，用筷子攪拌均勻 ， 直到糯米紅薯面團不粘手 。
7、把糯米紅薯面團分成很多小份，取一個用手掌壓平壓薄，放入紅豆泥，沿著4邊包上小團子，然后再手心搓圓，在黑芝麻碗里滾2圈 。
8、鍋內加油，中火燒至油6分熱，放入紅薯小麻團，變色撈出 。
放溫就可以開吃了，我做這個紅薯小麻團是嘴饞，還想減肥，放的糯米粉很少 。熱量很低，膳食纖維多，吃著又甜又軟糯，就是外形不是太好 。
重要提示： 紅薯要買山地產的 ， 就是帶著那種黃紅色泥土的，口感非常甜，做麻團不需要再額外加糖了，這樣能減少熱量的攝入 ， 有利于減肥 。
弱弱的問一句，是不是紅薯丸子就是地瓜丸??？带S甘強隙ǖ?！嘿嘿，瞬间感觉准s漢冒壯展? 。。
說起地瓜丸，它在我心目中的分量可是很重的，我超級愛吃 ， 對于愛吃粘粘點心的人來說，真的超級好吃，外皮酥脆，內里軟糯，香香甜甜 ， 味道簡直了 ?，F在我也經常做給我妹妹吃，我一般做的時候糯米粉和面粉都會放一些，因為糯米粉的附著力不好，所以需要一些面粉來讓地瓜丸更抱團一些，這樣地瓜丸的樣貌比較好看些，做出來看著食欲更好哦 ！
紅薯丸子用面粉還是糯米粉更好？大家好 ， 我是悅食萌點，很高興來回答這個問題 。
蒸熟的紅薯添加糯米粉，經過炸制，糯米粉預熱會增加粘性 ， 所以剛出鍋的丸子，外皮會非常的酥脆，內部會更加的綿軟，口感則軟糯香甜 。蒸熟的紅薯中添加面粉 ， 面粉經過揉制會產生一點面筋，炸出來的丸子還會有一種軟糯但又不失脆度的口感 。所以那個粉會更好，就要看吃的人喜歡那種口感了，我個人比較喜歡吃加糯米粉的 。糯米粉的面團預熱會產生膨化，炸出的丸子會膨脹一點，內部也就更加的軟糯了 。

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