冰皮要配什么好吃嗎 _月餅

冰皮月餅什么餡好吃？

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什么餡的冰皮月餅好吃，因人而異。生活中常見的冰皮月餅餡的類型有：草莓、香草、檸檬、紅豆、綠豆、南瓜、栗子、芝麻、蓮蓉、芝士、奶黃、藍莓、黑莓、巧克力脆米、芒果果醬等。可根據個人喜歡進行選擇。
冰皮月餅簡介
冰皮月餅，是傳統中國中秋節食品。制作特點是無需烘烤，工藝簡單，節約能源。口感酥軟滑爽，略有彈性，色彩潔白。
冰皮月餅的外皮原料是糯米，外觀呈白色，需要冷藏保存。因外皮會老化，所以保存時間不長。其餡料多用蓮蓉和豆沙。
冰皮月餅含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等。其中所含淀粉為支鏈淀粉，在腸胃中難以消化，需注意適量食用。

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你覺得冰皮月餅什么餡的最好吃呢？冰皮月餅的制作方法是什么？
皮的原材料：湯圓粉90G、糯米粉50G、粟粉35G、糖25G、煉奶40G、牛乳200G、沙拉油30G
餡：紅豆沙（可以買已有的，還可以自己做，我的是自己做的，小紅豆或黑豆放水在壓力鍋壓綿，再放糖和黃奶油炒至干身，甜滋滋的豆沙餡就搞好了。）
手粉：適當湯圓粉，放進微波爐加熱叮1-2min至熟。
作法：1、將皮的全部原材料攪拌，蒸二十分鐘至熟。
2、等皮涼了就包進豆沙餡，裹入門粉，再放進模中，壓好，出模。
3、搞好的月餅再放進冷藏一個小時以上就可以開吃完。
包餡：紅豆清洗煮開，碾成泥，加白砂糖，油，文火炒至不銹鋼炒鍋鏟就可以。
冰皮原材料：
（1）湯圓粉（水磨石湯圓粉）120g、糯米粉120g、粘米粉70g、糖50g、雀巢煉乳80g、牛乳400g、食用調和油60g
（2）湯圓粉適當，放到炒菜鍋里，用文火炒過，用作手粉，協助出模用。
作法：
1.將原材料（1）里的所有原材料置于一個小盆里，混和成光潔勻稱的面漿。
2.將面糊隔水蒸30min ，熟后放涼。蒸的情況下，最好是半途用筷子拌和一下，避免因面漿沉積，和水分分離出來。
3.將放涼的面揉勻，分為小劑子，芋頭泥揉成環形。
4.將圓面糊按扁，捏大，將豆沙餡放進，纏緊、收邊、搓圓。
5.用一點熟糯米粉輕輕地裹在搓圓的面糊外邊，使其不沾手，切勿過多熟粉，影響美觀大方。喜愛新鮮水果口感得話，你還可以放青芒，菠蘿蜜，適當調料弄成泥。
菠蘿冰皮月餅的制作方法
冰皮預拌粉500克
糖粉150克
白鮮奶油150克
冰沸水250克
制做：
1、將糖粉，水放到和面機內，拌和至糖融化。
2、將冰皮添加1拌和3分鐘左右再將白鮮奶油添加一起翻拌至光潔放電冰箱內靜放30min 。
3、菠蘿餡300克。
4、皮餡比例3：7 。
5、成形后，要立即裝進密封外包裝。
6、要冷凍存儲。
7、可加上色芝麻油，做成各種各樣不一樣的色調、口味的冰皮月餅。

###其它資料參考###冰皮月餅的做法及配方包括：
制作冰皮
炒制糯米粉
餡料制作（蛋黃豆沙餡）
制作冰皮月餅
冰皮月餅上色
冰皮配方：
水磨糯米粉 75g
粘米粉 75g
玉米油 35g
綿白糖 40g(有條件請用糖粉，喜甜可加到50g)
澄粉 50g(小麥淀粉)
牛奶 350g
此配方可以做100克冰皮月餅10個，或50克20個。
一、制作冰皮：
面團與餡料的配比：皮3餡2 ，比如100g的模具，冰皮60g ，餡40g；50g的模具，冰皮30g，餡20g；可以自行調整。