不帶雞蛋的面包怎么做 _面團

做面包不放雞蛋可以嗎做面包打面不放雞蛋可以嗎？

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1、可以不放雞蛋。具體做法如下：高筋面粉215g、糖6g、鹽3g、干酵母4g、溫水135g 。原料混合。
2、將原料中所有干性材料混合，再逐步加入溫水，用筷子攪拌均勻。
3、用手將筷子拌好的面塊用手腕力反復揉壓直至成光滑面團。
4、第一次發酵：用保鮮膜將放置面團的面盆封緊，放在溫暖處（28-30攝氏度為佳）發酵至面團的2倍左右大。
5、發酵好的面團輕輕揉壓再整成圓形，松弛15分鐘，將松弛后的面團用搟面杖輕壓。
6、將面團折起。
7、底面朝上，用手整形使面團圓滑。
8、第二次發酵：面團封緊后發酵至2倍大。
9、發酵好的面團用篩子均勻撒上面粉在表面。
10、用刀在面包表面切幾刀。
11、烤箱預熱，200攝氏度，約20-22分鐘烤至面包表面呈金黃色，待涼可食。

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做面包是必須要蛋的
除黃油外，其他材料全放入面包機桶。
揉面程序15分鐘后放入15克切碎的黃油。繼續揉面25分鐘。
揉面共40分鐘，檢查一下出膜狀態
揉成光滑的面團在溫暖處發酵2至2.5倍大。
取出排氣。
【不帶雞蛋的面包怎么做】分割成12等份，每個約60克，揉圓蓋上保鮮膜松弛10分鐘。
取一小份搟成長舌狀
兩邊對折。
由上往下卷起
依次做完，接口向下整齊擺放烤盤里，并留有相隔間隙。
蓋上保鮮膜等待二次發酵。
天發酵，下面放一碗熱水。熱天不用
入烤箱中層180度上下火烤18分鐘左右。可根據自家烤箱觀察適當調節。
出爐立刻在表層刷一層玉米油。可以更好的鎖住水份。
希望得到采納

###其它資料參考###純素面包的做法
1、將20克水與奇亞籽混合，靜止2分鐘。奇亞籽和水混合后成啫喱狀，能代替雞蛋。
2、把面粉、酵母、剩下的水、糖、泡好的奇亞籽混合后放面包機攪拌，用和面功能。
3、20分鐘后放入鹽和玉米油，攪拌至擴展階段，等面團發酵至兩倍大。
4、面粉發酵兩倍大后取出，排氣后分3等份。
5、把分好的面團搟成長條，鋪上花生醬，（我的花生醬帶顆粒，這樣咀嚼更香）從上往下卷起來，整理成型后放烤盤上，在溫潤環境下進行二次發酵。
6、烤箱預熱到180度，烤二十分鐘左右，時間根據自己的烤箱溫度調節，最后幾分鐘注意觀察顏色，出爐后晾涼放入密封袋保存，三、五天都是軟的。
###其它資料參考###濃香小面包怎么做，不用牛奶不用蛋，面團不發酵，又軟又拉絲呢？前不久，發了了3個用酸牛奶做的面包菜譜，僅需一次發酵，面包十分綿軟，金屬拉絲非常好，最少降低了一個多小時的時長，大伙兒特別喜歡，菜譜被轉瘋掉。今天這個藍紫色的小面包，依舊是一次發酵的容貌軟妹子，綿軟無限極，好吃到哭！
這一面包一公布，自身又被震撼到。藍紫色淺淺的，極為綿軟，又金屬拉絲，輕輕地一捏一放，看起來徹底被擠扁的它，一瞬間就回彈力如初見，太成功了！全部面包釋放出誘人的谷味、薯香、干果香，讓人垂涎三尺?。”吣蟊哂茫?邊用邊吃，一瞬間就2個吞下，真的是太好吃了！可是，你清楚嗎？
那么好吃的面包，卻成本費極低，不用生雞蛋，不用牛乳，只是一個添加了雜糧和干果的“素”面包，并且僅用一次發酵，健康美味又快手視頻！