香辣面包蟹要炒多久 _面包

爆炒香辣面包蟹怎么做？

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用料
辣椒個(gè)
蒜瓣
蔥適量
生抽適量
料酒適量
姜片
面包蟹只
芹菜莖條
爆炒香辣面包蟹的做法
準(zhǔn)備好面包蟹，注意熟凍的蟹肉不需要加鹽啦。提前2小時(shí)放置常溫水中密封解凍，把肚臍拔除，用拇指按住蟹的背部，分離蟹殼，去掉鰓，切塊。
準(zhǔn)備香蔥、生姜、蔥花、切片的蒜、芹菜莖，紅辣椒依據(jù)個(gè)人口味適量。
熱鍋，加入橄欖油，將生姜、蒜、紅辣椒下鍋炒香。
倒入面包蟹均勻翻炒，小心別把膏都弄碎了哦~
倒入蔥再翻炒一會(huì)，加入料酒和小半勺醬油（依據(jù)個(gè)人口味）~
加入小半勺水，煮開(kāi)收汁，出鍋即可。
裝盤(pán)，依據(jù)個(gè)人口味可以撒點(diǎn)白芝麻。

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香辣面包蟹
面包蟹大蔥適量蒜適量姜適量花椒粒適量大料適量桂皮適量香菜幾顆紅辣椒適量
色拉油適量香辣醬適量鹽適量胡椒粉適量
花椒面適量雞精適量味精適量料酒適量海鮮醬油適量白糖適量
做法：1.姜蒜切片，蔥切段，紅辣椒切段，香菜切段備用。
2.面包蟹清洗干凈。將螃蟹切成均勻的幾塊，最后將蟹鉗用刀背敲出裂紋兒。
3.鍋里倒入色拉油，燒熱加入花椒粒、大料、桂皮、蔥段，爆香以后撈出所有材料，留油備用。
4.鍋里加入姜蒜片，紅辣椒段，翻炒爆出香味。
5.加入鹽、花椒面、白胡椒粉、雞精，味精，翻炒炒勻后下入面包蟹翻炒1-2分鐘。
6.加入料酒、海鮮醬油、白糖、香辣醬翻炒均勻。
7.加入清水，熬煮致湯汁濃稠。
8.出鍋裝盤(pán)，撒上香菜。
###其它資料參考###用料
面包蟹一只（800g左右）
大紅椒一個(gè)
小紅椒8-10個(gè)
姜5片
蔥一根切蔥花
醋1茶勺
料酒3茶勺
50度以上白酒4茶勺
生抽2茶勺
花椒粒5粒
香葉八角等大料適量
油30ml
熟白芝麻裝飾
香辣面包蟹的做法
處理好鮮調(diào)料。
面包蟹提前6小時(shí)常溫解凍。面包蟹拆開(kāi)比較難。我是用花枝剪從中軸線上剪開(kāi)然后向兩邊搬開(kāi)的。好的面包蟹應(yīng)該是滿黃的。
沒(méi)有花枝剪可以用錘子和鑿子鑿開(kāi)一條縫然后再拆。
把左右兩塊黃拿下來(lái)，小心盡量不要弄碎。拿掉黃之后扔掉鰓，胃和六邊形的蟹心。卸下蟹腿。
蟹螯反向掰開(kāi)，帶出肉，扔掉空殼。蟹身沿中軸線剪開(kāi)，去除蟹腸。
大紅椒用鹽腌制。
醋，料酒，白酒，醬油，半碗清水調(diào)制醬汁。
熱鍋冷油炒花椒大料。炒香。
加入姜和小辣椒炒香。
倒入螃蟹翻炒均勻。炒螃蟹時(shí)小心不要把蟹黃弄碎了。不要過(guò)度翻炒。
倒入醬汁拌勻，加蓋悶三分鐘。
開(kāi)蓋加入腌制好的大紅椒。
紅椒炒熟，收汁即可。
出鍋前加蔥花。
裝盤(pán)，撒白芝麻，配一杯紹興。妥妥的。
###其它資料參考###食材清單
面包蟹 1只（600克）
洋蔥 1個(gè)
生姜片適量
蒜 5瓣
大蔥 2根
醬汁部分
咖喱粉 8g
生抽 2勺
椰漿 50克
水 100克
辣醬 1勺
雞蛋醬料
雞蛋 2個(gè)
椰漿 50克
咖喱粉 3克
辣醬 1勺
生抽 1勺
胡椒粉適量
其他
淀粉適量
魚(yú)露可有可無(wú)
烹飪步驟(共4步)