1份奶油沙司:
材料:3個蛋黃、75克糖、250克牛奶和25克低筋面粉 。
步驟:
1.蛋黃中加入細砂糖,攪拌均勻;
2.加入過篩后的低粉攪拌均勻,然后一點點加入煮牛奶 。 過篩后,小火加熱攪拌至粘稠,冷卻后再攪拌 。
2奶酪醬:
材料:奶油芝士80g,糖粉40g,牛奶3湯匙,奶粉2湯匙 。
步驟:將奶油芝士常溫軟化,加入糖粉拌勻,加入牛奶拌勻,加入奶粉拌勻 。
3墨西哥醬:
材料:黃油90克、糖粉100克、全蛋80克、低筋面粉100克 。
步驟:
1.黃油常溫軟化,黃油和糖粉混合均勻(不用送走);
2.分批加入全蛋液,攪拌均勻(一定要分批加入蛋液,因為只有這樣才能攪拌均勻);
3.加入過篩后的低粉,攪拌均勻 。
4酥脆顆粒:
材料:黃油45克,糖30克,低筋面粉70克 。
步驟:
1.軟化黃油(比需要發的時候軟);
2.加入砂糖拌勻,再加入低粉,輕輕搓手即可食用 。
5日本奶酪
原料:水100克,SP5g,糖粉50克,蛋糕粉100克,奶粉10g 。
步驟:
1.先將水和糖粉混合,再加入SP、蛋糕粉、奶粉拌勻;
2.快速攪拌5分鐘,直到它變成白色 。 成品如下圖所示;
6瓜皮
材料:南橋賈偉奶油50克、糖粉120克、雞蛋80克、水20克、朗姆酒6克、蛋糕粉230克 。
步驟:
1.將奶油和糖粉混合均勻;
2.分幾次加入雞蛋攪拌均勻,再加入水和酒攪拌均勻;
3.最后加入蛋糕粉拌勻;以下產品
7綠色心情
原料:色拉油30克,水60克,綠茶粉8克,高筋粉130克
步驟:
【面包長了一點綠色加熱后能吃嗎 烤法包上面綠色的是什么東西】1.先將色拉油和綠茶粉混合(這樣顏色更綠);
2.加水攪拌均勻;
3.最后加入高筋粉,加入少許面筋 。
圖1:兩張皮,一張沒有綠茶粉,一張有綠茶粉 。 打開沒有綠茶粉的條,然后卷成有綠茶粉的條,冷凍30分鐘左右(因為冷凍后更容易操作和成型) 。 然后切片,包在面包上,醒酒 。
圖2:用綠茶粉把棒子做成大餅,用動物擠壓器的嘴扣住孔,然后包在面包上,放入方形面包模具中醒發 。
8毛毛崇寶府
原料:色拉油50克,酥油50克,牛奶100克,高筋面粉75克,雞蛋10克 。
步驟:
1.將色拉油、酥油和牛奶一起煮沸;
2.加入高筋粉攪拌均勻;
3.依次加入雞蛋,拌勻;
4.放入擠花袋中,根據需要擠壓出相應的形狀;
9雪花皮
原料:乳化白油200克,速溶吉士粉45克,水70克,蛋糕粉50克,玉米淀粉50克 。
10椰子果肉
材料:雞蛋4個、棉糖100克、鹽6克、液體油650克、椰漿150克、椰粉3克 。
步驟:
1.將雞蛋、棉花糖、鹽攪拌均勻(不要打發);
2.依次慢慢加入液體油,攪拌;
3.最后加入椰蓉和椰粉拌勻 。
11雪山飛狐
原料:裕豐白乳化油100克,糖粉100克,牛奶100克,蛋糕粉100克,黑芝麻8克 。
步驟:
1.乳化油和糖粉混合均勻,然后加入牛奶攪拌均勻;
2.最后加入蛋糕粉和黑芝麻拌勻 。
12壞男孩
材料:烘焙油90克、糖粉60克、全蛋一個、蛋糕粉65克、高脂可可粉5克 。
步驟:
將油和糖粉混合,加入雞蛋拌勻 。 最后加入蛋糕粉和可可粉拌勻 。
13橙子果肉
原料:乳化白油100克,柑橘類水果餡75克,玉米淀粉70克,水40克 。
步驟:
1.將水和水果餡混合均勻,然后加入玉米淀粉,最后加入乳化白油混合均勻 。
14黃金盔甲
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