導語：如何把面包做得又甜又有拉絲感？教你如何偷懶 ， 記住這三點 ， 你就成功一次 ， 面包就干硬了？就是這三步做的不好 ， 但是做的對 ， 畫的又甜又軟 。
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最近我們家天天吃面包 ， 一次比一次好 。 每天晚上睡覺前 ， 要么是孩子提醒我們和面 ， 要么是孩子爸爸催我們揉 。 他們都認為自己在家做的面包比外面買的面包還要好吃 ， 在超市或者面包店買不到剛烤好的面包 。 更重要的是 ， 當他們在家制作時 ， 配料會更精致 ， 味道會更適合 。
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前一段時間 ， 岳躍看到許多朋友呆在家里學習如何制作面食和練習他們的手 。 他們中的大多數人不太喜歡揉面 。 他們做的面包要么比鍋盔硬 ， 要么比饅頭干 ， 大多以失敗告終 。 最后 ， 他們失去的比他們吃的多 。 事實上 ， 岳躍想說做面包真的不難 。 只要掌握好方法 ， 學會巧用 ， 就能成功 。 今天 ， 岳躍想和你分享一種偷懶做面包的方法 。
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在下面的文章中 ， 我們將詳細解釋制作面包的三個關鍵點 。 新手學會這種方法后 ， 也做軟、甜、拉絲面包 。
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食譜名稱：[葡萄干面包]
材料：面粉300克、酵母3克、雞蛋3個 。
輔料：牛奶150g ， 葡萄干100g ， 椰絲適量 。
制作方法：(制作過程中需要注意的細節已經在最后總結了 ， 不要錯過 。 )
【第一步】:先將面粉倒入大碗中 ， 再加入2個雞蛋 ， 用筷子攪拌均勻 ， 然后將酵母倒入事先加熱好的牛奶中 ， 邊倒邊攪拌 ， 攪拌成棉絮狀后 ， 加入少許食用油 ， 揉成光滑的面團 。 這時候面團就不好揉了 。 先放一邊醒后10分鐘 ， 再揉 。 這時候就好捏了 。 揉好后 ， 面團表面會很光滑 。
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【第二步】:第二天早上起床后 ， 先準備餡料 。 我在這里用葡萄干 。 洗凈瀝干后 ， 去掉尾部的硬蒂 ， 可以剁碎也可以不剁碎 ， 備用 。
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【第三步】:接下來在案板上抹一點食用油防止粘 ， 取出發酵好的面團 ， 反復揉搓 ， 排氣 。 一定要把里面的氣體排出去 ， 為了做面包多揉揉面團 。
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細膩地揉捏 。 揉的時間越長 ， 面包的手感越軟 ， 拉絲效果越明顯 。 低溫發酵的面團需要揉8分鐘左右 ， 直到面團被搓出手套膜 。 然后揉成長條 ， 做成大小均勻的小面糊 。 我家有12張漿糊 。 揉面團時 ， 右手掌心向前揉 ， 左手向后拉 。 這種揉法比較省力 ， 可以很快揉成團 。 這是我們做面包好吃的第二個關鍵點 。
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【第四步】:將各面劑整理好 ， 壓平 ， 用搟面杖搟成牛舌形狀 。
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把葡萄干鋪在表面 ， 然后從底部卷起來 。 搟好后 ， 坯體做好 ， 然后取出烤盤 ， 抹一點食用油 ， 防止粘鍋 。
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將坯體放入烤盤中 ， 醒發兩次 ， 每次20分鐘 。 控制第二次醒來的時間是我們讓面包變得美味的第三個關鍵點 。
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