奶酪含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養物質 ， 適量食用對身體非常有益 。 今天我就用它來代替黃油 ， 為大家做一道美味的芝士牛排 。 成品細膩柔軟 ， 香味十足 ， 非常好吃 。 喜歡的朋友不妨一試 。
奶酪派堡
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材料：高筋面粉300克 ， 細糖45克 ， 酵母4克 ， 鹽3克 ， 全蛋液40克 ， 淡奶油55克 ， 牛奶116克 ， 奶油芝士55克 。
表面裝飾：全蛋液 ， 白芝麻
烘焙：180 ， 上下火 ， 中層 ， 20分鐘 。
準備：將除奶油芝士外的所有材料混合 ， 揉搓至光滑 ， 加入奶油芝士丁 ， 揉搓至延長基礎發酵 ， 排氣 ， 分成9等份 ， 滾動松弛15分鐘 。
生產方法：直接法
參考數量：1板
模具：24cm24cm方形深烤盤
開始制作：
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1將松散的面團搟成橢圓形 ， 翻過來 ， 卷起來 ， 捏緊收口 ， 長成條狀 。 (圖1)
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2依次制作所有9個面團 。 (圖2)
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三件組合成編發 。 (圖3~4)
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4放入烤盤 ， 蓋上保鮮膜 ， 進行最后發酵(圖5) 。
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5發酵后表面刷全蛋液 ， 撒上白芝麻 ， 入烤箱烘烤(圖6) 。
【烘焙淡奶油可以用什么代替 做面包什么材料能代替用淡奶油】
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