韭菜芽炒什么好吃韭菜芽是什么樣子的 _生活百科

導語：春天，遇到六種“萌”別手軟。它們新鮮可口，營養豐富，讓你錯過了一年的等待！
春天，萬物復蘇，陽氣上升，到處是生機勃勃的景象！春天是初嘗的好時候！俗話說“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根” 。春天過后，隨著天氣的轉暖，一些“芽”類蔬菜不僅肥美鮮嫩，而且營養價值也很高。下面，大廚就給大家分享6種春天不能錯過的“芽菜”！

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第一種：香椿芽
香椿芽是香椿的嫩芽，又稱“樹上菜” 。香椿芽不僅新鮮可口，而且風味獨特，營養價值高！香椿芽富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B、維生素C以及鉀、鈣、鎂、磷、鐵等微量元素。吃香椿芽有清熱解毒、開胃健脾、抗菌消炎、補虛壯陽、潤膚明目、降血脂血糖等功效！

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【豆腐拌香椿芽】
1.將內肥豆腐清洗干凈，切成小塊，放入盆中。香椿焯水后撈出，放涼，切塊，放入盆中。
【韭菜芽炒什么好吃韭菜芽是什么樣子的】2.取一碗，加入適量鹽和醬油，加入少量清水，攪拌均勻，制成汁。
3.將汁倒在豆腐上，加入適量剁椒或辣椒油，攪拌均勻即可食用。

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第二種：蘆筍
蘆筍是一種高檔昂貴的蔬菜，不僅吃起來鮮嫩，而且營養豐富！蘆筍含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素和微量元素，營養價值遠遠超過普通蔬菜。常吃蘆筍有清涼降火、解毒利尿、安神解酒、健胃消食、保護血管、降血脂、預防高血壓、心臟病、抗疲勞的功效！

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[蘆筍炒蝦]
1.對蝦去蝦頭、殼、線后，取出蝦，放入盆中，加入適量鹽、料酒、淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
2.將蘆筍洗凈，用斜刀切段，放入開水鍋中，加少許鹽，滴兩滴食用油，焯水30秒撈出。
3.熱鍋用油加熱蝦頭，煸炒蝦油，取出蝦頭，放入蝦，炒至蝦變色，放入蘆筍，加入適量鹽、生抽、蠔油，翻炒均勻，出鍋上菜后撒些黑胡椒。