黑胡椒是胡椒科的一種，又名黑胡椒粉，原產于印度馬拉巴海岸 。 其辛辣的果實是人們最早使用的香料之一 。 在菜肴中加入適量的辣椒，可以去腥增香，抑制異味，緩解油膩感 。 胡椒是西餐中非常重要的原料，尤其是在西式肉制品的加工中 。 在食品領域主要起到調味的作用 。 讓我們一起來學習這些醬料濃郁的黑胡椒的美味吧！很好吃 。 我還是想吃！
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原材料：
雞翅8個，檸檬1個，醬油2勺，生抽1/2勺，蠔油1勺，料酒1勺，鹽少許，黑胡椒碎少許，蒜3瓣，蜂蜜1勺 。
練習步驟：
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1.準備好所需材料 。
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2.雞翅洗凈后，在表面劃三刀，方便入味 。
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3.加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、1勺料酒、蒜片、黑胡椒碎、鹽、蜂蜜拌勻 。
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4.蓋上保鮮膜，腌制3小時以上 。 (夏天放冰箱冷藏腌制)
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5.在空氣炸鍋上放錫紙，底下放兩片檸檬，鋪上雞翅，再放兩片檸檬 。
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6.放入預熱好的空氣油炸鍋，200度烤20分鐘 。 趁熱吃！
小貼士：
1.黑胡椒用現磨的黑胡椒更香 。 如果沒有，用黑胡椒 。
2.柏翠的這種空氣油炸鍋可以在一個瓦片里放8個雞翅 。 如果一次做多了，可以疊13個雞翅，但是要注意中間要翻面 。
3.錫紙更方便清洗，可以不保存 。
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原材料：
黑虎蝦12只，洋蔥100克，蒜末20克，芫荽莖15克，黑胡椒30個，黃油8克，羅勒葉，魚露18克，蠔油20克，廣東米酒25克，糖8克，白胡椒0.5克
練習步驟：
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1.12只黑虎蝦，蝦須，蝦腳，蝦槍切斷 。
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2.剖開背部，去掉蝦線，沖洗干凈，瀝干多余的水 。
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3.拌個醬：魚露18g，蠔油20g，廣東米酒25g，白糖8g，白胡椒粉0.5g 。 攪拌均勻 。
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4.洋蔥100g切絲，香菜梗15g切小塊，大蒜20g切碎，黑胡椒30個磨成顆粒狀的花椒粒，黃油8g，適量的冷凍羅勒葉(當然最好是新鮮的，不過曬干也可以) 。
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5.煎鍋放一湯匙油，20g左右 。 炒蒜末和黑胡椒 。
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6. 下入2/3的香菜桿炒香 。
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7. 加入洋蔥絲翻炒出香味 。
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8. 加入黑虎蝦，翻炒至蝦殼大部分都變紅 。
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