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燉雞蛋羹怎么做

生活百科雞蛋

怎么燉雞蛋羹?？雞蛋羹是一道家常菜 ， 口感細(xì)膩 ， 其中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和人體所需礦物質(zhì) ， 具有保護(hù)肝臟、防治動(dòng)脈硬化、美容護(hù)膚的作用 。以下是雞蛋羹的做法：
雞蛋沖洗干凈，準(zhǔn)備一些溫開(kāi)水，水和蛋液的比例是1.5：1 。
將蛋液打入碗中，加入少許鹽，倒入準(zhǔn)備好的溫開(kāi)水，充分?jǐn)嚢瑁脼V網(wǎng)過(guò)濾一遍 ， 濾去上面的浮沫 。完成后根據(jù)自己的喜好可放一些小蔥，枸杞也是不錯(cuò)的選擇 。
用保鮮膜將碗密封，用牙簽在保鮮膜上戳幾個(gè)小洞，放入水已煮開(kāi)的蒸鍋中，蒸10到15分鐘即可出鍋享用 。滴少許的美極鮮醬油口感會(huì)更美味 。
雞蛋羹是嬰兒的最好副食食品，那么寶媽們你們學(xué)會(huì)做它了嗎，下面是我收集到的'它的做法大全，不會(huì)做的寶媽們趕緊來(lái)收藏吧 。
雞蛋羹的做法大全一、原味雞蛋羹
用料：小農(nóng)雞蛋2個(gè)、水220毫升、淀粉小半勺、食鹽1.5克、生抽3克、醋5克、香油5克 。
做法：
1、雞蛋打入碗里 ， 加一點(diǎn)點(diǎn)鹽打散 。
2、加入蛋液3倍量的涼白開(kāi)和小半勺淀粉 。
3、再次充分打散、打勻，把蛋液過(guò)篩，濾去浮沫 。
4、倒入烤碗中，加蓋蓋子(如果容器沒(méi)有蓋子，可加蓋保鮮膜，用牙簽扎幾個(gè)小孔) 。
5、冷水放入蒸鍋蒸15-20分鐘，燜3分鐘再出鍋，開(kāi)吃前在蛋羹表面淋上生抽、醋和少量的香油即可 。
雞蛋羹的做法大全二、肉餅蒸蛋
用料：豬肉200克、雞蛋2個(gè)、淀粉1把、食鹽4克、生抽3克、老抽2克、胡椒粉少許 。
做法：
1、豬肉剁成肉泥，加入鹽、淀粉、胡椒粉和生抽、老抽各少許攪拌均勻 。
2、調(diào)好味的肉餡放入容器中 ， 中間用勺子弄一個(gè)小坑 ， 磕入雞蛋 ， 放入蒸鍋 。
3、蓋上容器的蓋子 ， 大火蒸十五分鐘 ， 再虛火蒸五分鐘，出鍋時(shí)滴幾滴生抽即可 。
雞蛋羹的做法大全三、牛奶燉蛋
用料：雞蛋2個(gè)、牛奶200毫升、蜜豆適量、白糖1小勺 。
做法：
1、雞蛋打散 ， 加白糖攪拌均勻，加入牛奶，攪拌均勻 。
2、把蛋液過(guò)篩，濾去浮沫 ， 倒入容器中 ， 蓋上蓋子(沒(méi)有蓋子，可加蓋保鮮膜，用牙簽扎幾個(gè)小孔) 。
3、放入籠中蒸，中大火10分鐘即可(吃時(shí)放幾粒蜜豆，口感更好) 。

###其它資料參考###常見(jiàn)的做法是蒸15分鐘就熟了，具體做法如下：
準(zhǔn)備材料：雞蛋2個(gè)、香菜2片、蒸魚(yú)豉油1茶匙、食鹽1/3茶匙、香油數(shù)滴、水適量 。
第一步、雞蛋磕入碗中打散，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽攪勻，如下圖所示：
第二步、加入約3個(gè)雞蛋量的水，攪勻，滴入幾滴香油，如下圖所示：
第三步、蓋上蓋子，沒(méi)有碗蓋的話可以蓋保鮮膜，扎2個(gè)小孔，冷水上鍋 ， 蓋鍋蓋大火燒開(kāi)后，中火蒸15分鐘，如下圖所示：
第四步、蒸好后，放入2片香菜葉子 ， 要是用香蔥代替會(huì)更好，倒入蒸魚(yú)豉油 ， 如下圖所示：
第五步、最后端出上桌即可食用了，如下圖所示：

###其它資料參考###材料：雞蛋 兩個(gè)、開(kāi)水 適量、精鹽 適量、生抽 適量、細(xì)香蔥 適量 。
雞蛋羹的做法如下：
1、準(zhǔn)備材料 。
2、碗中打入雞蛋 。
3、用筷子劃散成細(xì)滑的蛋液（一定要把雞蛋打散，不然蒸出來(lái)會(huì)不均勻，還可能會(huì)摻雜蛋白） 。
4、水燒開(kāi)后放涼 ， 倒入蛋液中，邊倒邊攪拌，水與蛋液的比例為2:1 。
5、蛋液過(guò)篩倒入盤(pán)中 。
6、放入微波爐 。
7、成品圖 。

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