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曬紅茶怎么泡( 二 )

生活百科紅茶


泡紅茶要多少溫度的水3紅茶的沖泡方法
1、溫壺＆溫杯
將熱水倒入沖泡壺中，對沖泡壺進行溫熱，隨后將水倒掉 。
2、投茶
將5g新鮮茶葉放入溫好的沖泡壺中 。
3、倒入沸水
倒水的過程最好一氣呵成 。
4、進行充分悶泡
蓋上壺蓋，讓紅茶進行充分地悶泡 。基本時間為3分鐘，細碎的茶葉悶泡時間可以酌減，而大葉片則適當延長 。
5、輕輕攪拌茶葉
到時間后，打開壺蓋，用攪拌勺輕輕攪拌一下，讓茶葉完全展開 。
6、沖洗過濾勺
用來過濾茶葉的過濾勺先用熱水進行沖洗，減少金屬對紅茶口感上的影響 。
7、將紅茶倒入茶壺
泡好的紅茶通過過濾勺濾去茶葉，倒入壺中，直到最后一滴 。最后一滴紅茶是精華所在 。
紅茶的沖泡注意事項
1、茶具選擇
現在通用的茶具有瓷器、陶器、玻璃、塑料 。沖泡紅茶，我們一般選用瓷器 ， 乳白色的最好 。蓋碗、茶壺、沏茶能獲得較好的色香味，口感順滑 。
2、水的選擇
泡紅茶的水要用含鈣鎂低的“軟水” 。泉水最佳（含鈣和鎂化合物最少，并含有人體所需的多種礦物質），純凈水次之 。
3、投茶量
根據容器的大小，不同茶的特點、客人的人數、客人的喜好來控制 。
4、水量
注水一定要蓋過茶葉 ， 茶量多了，注水相對要多 ， 茶量少了，注水相對減少 ， 避免過濃或者有水味 。
5、水溫
紅茶可以用100攝氏度來沖泡，但是為了口感更好 ， 紅茶一般采用80攝氏度——85攝氏度來沖泡 。沖泡茶葉的水一定要煮沸騰了，在等它冷卻到所需要的溫度 。
6、注水方法
（1）、水流大?。?柔和細水流注入、穩重中水流注入、陽剛較大水流注入 。
（2）、注水方式，定點注入、沿杯壁轉圈注入，直接淋茶葉注入 。
（3）、水溫較低的、茶質嫩的、想追求鮮甜口感、追求偏淡口感的，可采用柔和細水注入 ， 然后快出湯 。
（4）、水溫較高、茶質較老、想追求茶味重的口感、想茶色濃的，可采用穩重中水注入，陽剛較大水流注入 。注水方式沒有多大的區別，但水溫高的 ， 不能直接淋在茶葉上，更不能往茶葉中部注水 ， 這樣會破壞茶葉沖泡出來的口感 。一般采用定點注入 ， 沿杯壁轉圈注入 。
總而言之，紅茶要想沖泡的好喝，除了茶葉本身之外，還要選擇適宜的茶具、投茶量、水質、沖泡時間、沖泡次數，最主要的還是要掌握好沖泡紅茶的技巧喔！

曬紅茶怎么泡

文章插圖
泡紅茶的溫度
泡紅茶的溫度，紅茶屬于全發酵茶,茶葉富含氨基酸、茶多酚、果糖、蛋白質等物質，是很多人都喜歡的茶，適合以較高的溫度沖出茶香，那么你知道泡紅茶的溫度是多少嗎 。
泡紅茶的溫度1紅茶沖泡溫度為100℃，紅茶屬于全發酵茶 ， 茶葉富含氨基酸、茶多酚、果糖、蛋白質等物質，且風味香甜，茶質醇厚 ， 用100℃的沸水沖泡，更利于茶內風味、香氣物質的釋放，從而保證茶湯的醇厚、飽滿性 ， 但需要注意浸潤時間不宜過長 。
紅茶沖泡溫度：
1、高等級紅茶
宜用85度的水溫沖泡，粗放式原料加工制作的紅茶，那么則需要用90-100度的沸水去沖泡，否則里面所含的內在物質是不容易被析出來的 。
2、滇紅金毫芽茶
適宜85度水溫沖泡 。曬紅大體分兩種，一種是中小葉細嫩芽制作的，這樣的可以用85度的水溫沖泡；而大葉種粗大芽葉制作的 ， 則要用沸水沖泡了 。

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