白菜豆皮餃子怎么做 _白菜

白菜豆腐水餃怎么做好吃竅門？

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圓白菜素餃子做法一，
材料
"圓白菜 1/3顆","紅蘿卜 1/2條","黑木耳 5朵","鮮香菇 4朵","煙熏豆皮與生豆皮各2片","米酒 1匙","醬油 4-5匙","蠔油 3匙","玫瑰鹽少許","香油少許","胡椒粉少許","玉米粉少量","水餃皮 95個(gè)"
做法
1:菜與其他配料用食物調(diào)理機(jī)打碎。除了豆皮以外，豆皮先切條狀，用少許油煎豆皮至兩面微焦香再起鍋待涼切碎。紅蘿卜碎、香菇碎、及黑木耳碎加油拌炒出香味，稍微加少許鹽調(diào)味即起鍋放入高麗菜碎里。豆皮碎也加入拌勻，就可以開始調(diào)味道。
2:醬油及其他調(diào)味緩慢加入，請(qǐng)不要ㄧ次將所有調(diào)味料倒了，以免味道太重而無法補(bǔ)救。調(diào)好味道再灑些玉米粉使它有些黏著性，拌勻及可以開始包水餃。2.ㄧ張水餃皮配飽滿餡料（餡料豐富可以包進(jìn)去的成度）
圓白菜素餡餃子做法二，
材料
面粉200g，圓白菜60g，鹵水豆腐約100g，干木耳40g，醬油1茶匙（5ml），鹽1茶匙（5g），芝麻香油少許
做法
1、鹵水豆腐瀝去水分，用手捻碎。干木耳用冷水泡發(fā)好，去掉根部，洗凈泥沙，剁碎。
2、菠菜擇洗干凈，放入滾水中汆燙1分鐘，撈出，切成小段，放入攪拌機(jī)中，加入40ml冷開水，攪打成菠菜糊。用細(xì)篩網(wǎng)將攪打好的菠菜糊過濾，瀝出菠菜汁，菠菜茸留用。
3、將攪打好的菠菜汁逐次加入面粉中，并用手不停攪拌，和成一個(gè)軟硬適中的面團(tuán)，用保鮮膜包好，醒置30分鐘。
4、將豆腐碎、木耳碎和菠菜茸混合，調(diào)入醬油、鹽和芝麻香油，攪拌均勻成餡料。
5、將和好的面團(tuán)均勻分成兩個(gè)，揉成一長(zhǎng)段，然后將長(zhǎng)段壓扁，搟成長(zhǎng)方形的皮，整個(gè)鋪在餃子模具上。
6、取適量餡料放入餃子皮的每個(gè)窩中，將另一張餃子皮鋪在餃子模具上，捏合邊緣，包成心形的餃子。
7、大火燒開蒸鍋中的水，放入包好的餃子，大火蒸15分鐘左右即可。

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材料
白菜半斤，豆腐2兩，豆皮2兩，油條（面筋）1兩
做法1.白菜，豆腐，豆皮，面筋切末
2.白菜下水略煮
3.將各種餡料加植物油，香油，鹽，姜拌勻
4.桿餃子皮，將餡料包起即可。
小訣竅
可以在餡料中加一些醬豆腐，餡料會(huì)發(fā)紅，很適合過年吃。
材料
白面，小白菜，雞蛋，蝦米，豆腐，姜，蔥，鹽，花椒面
做法1、面哪就是一小瓢，如果您人少的話，估計(jì)半瓢就夠吃一頓了。
2、燒一點(diǎn)開水，然后直接燙面，和好了，備用。
3、餡子：小白菜先焯一下，與姜、蔥一起剁碎。雞蛋油鍋煎好，我放了兩個(gè)，油多一點(diǎn) 。然后幾樣?xùn)|東加蝦米、鹽、花椒面一起拌開。
4、搟皮，包餃子。餃子最好不要太大，不要太小，不然看著都不太舒服，餡子要多放，鼓鼓的，看著也想吃。
5、蒸鍋里燒好水，然后把屜布在熱水里面滾一下，餃子擺上，蒸10分鐘就可以了。
###其它資料參考###白菜香菇豆皮素餃子的做法：
準(zhǔn)備用料：中筋面粉500g、長(zhǎng)白菜500g、豆皮100g、香菇50g、玉米油適量、鹽適量、生抽適量、蠔油適量、白胡椒粉適量、香油少許。
1、準(zhǔn)備長(zhǎng)白菜、香菇、豆皮蔥姜。
2、面團(tuán)和好醒制。