用電飯鍋燉蓮藕排骨得燉多久 _蓮藕

排骨燉蓮藕竅門？

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1、竅門1、蓮藕選擇
采購(gòu)時(shí)候就要選顏色看上去粉一點(diǎn)的蓮藕，這種藕適合燉。不要選白色的藕，白藕脆不易燉爛，白藕適合炒或拌主要發(fā)脆。
2、竅門2、蓮藕切成大塊
喜歡吃能燉爛的藕就選適合燉的粉一點(diǎn)藕，把挑好的藕洗凈去皮。要是和排骨一起燉就可以切成大塊待用。選的藕切開(kāi)里面很干凈就不用再洗了，沖一下水就可以。
3、竅門3、用高壓鍋?zhàn)雠殴菬跎徟?br /> 最快最簡(jiǎn)單的就是用高壓鍋，藕最好的搭配就是排骨藕紅棗一起燉，好吃有營(yíng)養(yǎng) 。把洗凈焯過(guò)水的排骨放入高壓鍋，加入切好洗凈的藕，放入棗、蔥、姜、蒜、八角等調(diào)料加入適量水，高壓鍋開(kāi)鍋轉(zhuǎn)小火20分鐘左右就可以了。
4、竅門4、蓮藕燉爛竅門
沒(méi)有高壓鍋的可以選擇電飯鍋，用電飯鍋煮的話，水開(kāi)先放排骨和紅棗和調(diào)味品，大約四十分鐘后放入藕，整個(gè)過(guò)程大約一小時(shí)，那就是藕最多在電飯鍋里煮20分鐘，這樣燉的藕很爛而且好吃。但要用電飯鍋要注意時(shí)不時(shí)看別熬干了，水一定要加夠量。不建議大家用別的添加劑來(lái)當(dāng)做小竅門，健康是首要，選藕是關(guān)鍵，再一個(gè)可以適用的就是把后藕拍開(kāi)或砍掰，這樣做比直接切的齊口更容易早滲透湯汁，也就是容易燉爛。

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材料：
蓮藕500克、大棒骨1只、?姜1塊
調(diào)料：
?鹽適量、白胡椒粉適量、小蔥一小把
做法：
1、?蓮藕去皮切滾刀塊備用，棒骨買的時(shí)候就請(qǐng)肉鋪的人幫忙砸開(kāi)，姜切片。?
電飯煲版蓮藕排骨湯
電飯煲版蓮藕排骨湯
?2、電飯鍋提前放水，用再加熱功能（大概8-9分鐘時(shí)間完成）提前熱到溫?zé)釥顟B(tài)，棒骨焯水，趁熱放入水已溫?zé)岬碾婏堝佒校尤虢?。
電飯煲版蓮藕排骨湯
電飯煲版蓮藕排骨湯
電飯煲版蓮藕排骨湯
3、?選擇電飯鍋萬(wàn)能燉功能后，按菜單的“預(yù)約/時(shí)間”鍵，將時(shí)間定成50分鐘，然后開(kāi)始程序。
4、程序完成后，加入藕塊，再關(guān)閉，再次用萬(wàn)能燉選擇時(shí)間30分鐘，完成程序即可。
5、調(diào)入鹽、白胡椒粉，和切碎的小蔥即可食用。
電飯煲版蓮藕排骨湯
小貼士：
1、蓮藕和棒骨成熟的時(shí)間不同，所以是待棒骨燉好后再放入，如果是干的蘑菇類或其他比較經(jīng)煮的材料，可以和棒骨一起放入一次程度完成，燉煮的時(shí)間也可以適當(dāng)調(diào)短。
2、?先用再加熱功能溫?zé)徨佒械乃且驗(yàn)榻?jīng)過(guò)焯燙的肉類不能突然遇冷，否則容易造成蛋白質(zhì)收縮不易煮爛。
3、把棒骨換成排骨，就是湖北人最愛(ài)的排骨藕湯了，其實(shí)棒骨味道差別也不大。
###其它資料參考###電飯鍋版－蓮藕燉排骨的做法
1.
準(zhǔn)備材料。排骨，蓮藕，蔥姜蒜，花椒大料香葉。
2.
蓮藕切厚片，下鍋前要泡在水里，防止氧化變黑。排骨泡十分鐘左右，出出血水，隔幾分鐘換下水。
3.
水燒開(kāi)，焯一下排骨。大概五六分鐘吧。撈起控干水份。
4.
油熱之后，把蔥姜蒜，花椒大料之類炒香。我的火大了，有點(diǎn)糊了，而且因?yàn)閹瑸R起的油快炸傻我了。炒出香味以后把排骨放進(jìn)去，加入料酒，少量白糖。炒五六分鐘。
5.
電飯鍋出場(chǎng)了，嘻嘻。將炒好的排骨放入電飯鍋，放入蓮藕。加水（我是用燒開(kāi)的水），放生抽，老抽，鹽。水沒(méi)過(guò)排骨就行。