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炒芹菜要用什么腰果( 五 )

生活百科芹菜


食材
土豆、芹菜、鹽、油、生抽、肉、蔥、姜 。
做法
1、土豆洗凈去皮 ， 切粗條，清水沖洗干凈備用 。
2、蔥切蔥花，姜切絲 ， 豬肉切絲 。
3、鍋內放油 ， 爆香蔥姜，倒入肉絲翻炒，再倒少許生抽 。
4、倒入土豆條翻炒均勻 。
5、蓋蓋子小火燜煮三五分鐘，期間開蓋翻炒 。
6、再加芹菜炒至斷生，加入鹽調味即可 。
十四、芹菜洋芋片
食材
芹菜、洋芋、干辣子、鹽、油、蔬之鮮 。
做法
1、洋芋切薄片入冷水浸泡，祛淀粉 。
2、洋芋片綽水30秒斷生 ， 撈出瀝干備用 。
3、芹菜切小段，干辣子切小 。
4、熱鍋放油，爆香干辣子，倒入芹菜，迅速翻炒至葉子變軟 。
5、倒入洋芋片爆炒30秒，加1小勺鹽，0.5小勺蔬之鮮，炒勻出鍋 。
十五、芹菜炒粉
食材
芹菜、紅薯粉條、豬肉、蔥、生抽、雞粉、鹽、油、姜 。
做法
1、紅薯粉條適量，如果太長就煎短一些，加涼水浸泡大概5個小時 。
2、芹菜去葉洗凈，斜切成寸段，豬肉切片 。
3、鍋里坐水燒開，加點鹽，下芹菜焯約半分鐘 ， 撈出過涼水備用 。
4、鍋里注油燒熱 ， 爆香蔥姜，加入肉片 。
5、煸炒至肉片變色 ， 加點生抽，炒一炒 。
6、加入泡好的粉條 ， 翻炒幾下，加入半碗水 。
7、再加點雞粉 ， 中火燜兩三分鐘，燜至粉條熟透、湯汁還剩一點兒 。
6、加入焯好的芹菜，調大火 ， 翻炒幾下 ， 加鹽調味，炒勻即可 。
十六、五花肉炒芹菜
食材
五花肉、芹菜、油、蔥、姜、十三香、醬油、蠔油、鹽 。
做法
1、芹菜洗干凈，切小段備用，五花肉切片 。
2、鍋里適量油，蔥姜爆鍋，倒入五花肉翻炒 ， 五花肉炒金黃，豬油炒出 。
3、適量十三香，醬油，耗油，翻炒 。
4、倒入芹菜，翻炒，加入適量鹽調味，炒好出鍋 。
十七、芹香木耳
食材
木耳干、芹菜、紅辣椒、姜、蒜、鹽、雞粉、生抽、食用油 。
做法
1、木耳泡發，洗干凈撕成小朵，芹菜洗干凈切段，姜蒜拍碎，辣椒切段 。
2、鍋中放入適量油，下去姜蒜炒出香味兒 。
3、放入木耳翻炒片刻，放入芹菜翻炒均勻，放入紅辣椒翻炒均勻 。
4、分別調入小勺鹽 ， 生抽 ， 雞粉翻炒均勻即可出鍋 。
5、一道非常養眼又清爽的素菜 。
十八、芹菜炒海米
食材
芹菜、海米、蔥、蒜、味極鮮醬油、鹽、玉米油 。
做法
1、芹菜洗凈切段 ， 海米洗干凈 。
2、蔥去皮切花，蒜去皮切片 。
3、鍋燒干放油放蔥蒜炒香 。
4、放芹菜翻炒至菜稍軟 。
5、放海米翻炒兩三下，放少量醬油和鹽繼續翻炒大約半分鐘即可 。
十九、紅極參炒芹菜
食材
紅極參、芹菜桿、油、姜、鹽 。
做法
1、沖洗一下即可使用，芹菜桿洗凈 ， 斜切成段 。
2、入開水鍋中焯一下 ， 再用涼水沖一遍 ， 保持脆綠狀態 。
3、紅極參切小塊，姜切小丁 。
4、炒鍋中倒適量油，小火把姜煸出香味 。
5、將芹菜入鍋中翻炒幾下 。
6、紅極參塊入鍋中翻炒均勻，充分受熱 ， 撒適量鹽混合均勻出鍋 。
二十、清炒芹菜白果蟹味菇
食材
芹菜、蟹味菇、白果、植物油、鹽 。
做法
1、蟹味菇洗凈擇成一根根，芹菜洗凈 。

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