家常菜白菜和什么菜 _白菜

大白菜炒什么好吃家常菜？

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魚(yú)香白菜
原料：白菜、腌紅椒、腌姜、大蒜、洋蔥、郫縣辣豆瓣醬、醬油、芝麻油、白糖、淀粉、水。
做法：
1、我們將白菜切成大塊，備用。
2、將紅辣椒、洋蔥、蒜茸、腌姜切碎了，將郫縣豆瓣醬剁細(xì)了。
3、然后就是將淀粉、醋、糖、醬油和水魚(yú)露一起攪拌。
4、等到油熱了，就是將蔥姜蒜和辣椒放入，然后再將郫縣豆瓣醬、紅油和香精放入，進(jìn)行炒。
5、等到炒香了，炒出紅油了，就將白菜倒入，進(jìn)行炒，然后就是將魚(yú)香放入進(jìn)行勾芡，進(jìn)行煸炒。
7、等到欠汁糊了，就撒上一些蔥花，起鍋食用就可以了。

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老百姓常說(shuō)：魚(yú)生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。白菜物美價(jià)廉，營(yíng)養(yǎng)豐富，是最傳統(tǒng)、最平民化的菜。它吃起來(lái)味道依然是親切又好吃。那么，你知道白菜的做法有哪些嗎？下面就請(qǐng)跟我一起來(lái)看看吧。

白菜的做法
一、【枸杞燉白菜】
主料：白菜 (500g) 、枸杞 (50粒)；
輔料：高湯 (適量) 、蝦皮 (適量)；
做法：
1、選黃葉子的白菜清洗干凈，這種白菜特別適合做燉菜，沒(méi)有絲，而且味道好；
2、燉好的高湯倒入炒鍋中燒開(kāi)；
3、把白菜切段放入高湯中，枸杞清洗一下放入；
4、加入蝦皮和少許冰糖提鮮，同時(shí)加入胡椒粉；
5、中小火燉10分鐘后放入鹽再煮2分鐘；
6、燉好的白菜就可以出鍋啦。連湯帶菜，特別適合下飯。
二、【豆腐燉白菜】
主料：白菜 (500克)、豆腐 (200克) 、肉絲 (80克)；
輔料：蔥 (適量)、姜 (適量)；
做法：
1、豆腐切成1公分厚的長(zhǎng)方塊；
2、白菜洗凈切碎；
3、用熱水淖一下；
4、撈出來(lái)備用。
5、鍋里放油，六成熱放入豆腐煎制；
6、煎制兩面上色；
7、放入蔥姜、肉絲煸炒至肉七成熟；
8、最后加入料酒和醬油燜3分鐘，即可。
三、【白菜炒肉片】
主料：白菜 350克；
輔料：瘦豬肉 50克，鮮香菇5 0克；
調(diào)料：料酒 10克，醬油 5克，鹽 4克，味精 2克，醋 2克，白砂糖 3克，大蔥 8克，姜 8克，八角 8克，胡麻油 15克，花生油 40克，豌豆淀粉 5克；
做法：
1、將白菜洗凈，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下?lián)瞥?nbsp;，投涼，瀝凈水；
2、將豬肉洗凈切成薄片；香菇（水發(fā)）洗凈片成小片；蔥、姜、蒜均切成米粒大?。?
3、鍋內(nèi)加油燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、醬油、精鹽、白糖炒勻，烹入醋，加味精，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出鍋裝盤(pán)即成。
四、【白菜魚(yú)丸】
材料：白菜 300克，魚(yú)丸 210克，
輔料：油、蔥姜、鹽、雞精（均適量）；
做法：
1、白菜洗凈切絲，魚(yú)丸購(gòu)買(mǎi)；
2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒白菜；
3、放魚(yú)丸和半碗水燜煮5分鐘；
4、放鹽和雞精調(diào)味，即可。
五、【白菜木耳蝦湯】
材料：蝦 150克，白菜 200克，木耳少許，
輔料：油、蔥姜、料酒、鹽、雞精適量；
做法：
1、蝦洗凈加料酒、鹽、蔥姜煮2分鐘去蝦殼；
2、白菜洗凈切絲，木耳泡發(fā)；
3、起鍋熱油爆香蔥姜，放2碗水和蝦仁、木耳、白菜燜煮5分鐘；