怎么做雞蛋炒黃豆 _雞蛋

雞蛋豆米怎么做好吃法？

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雞蛋炒豆米是一道由黃豆米、雞蛋等做成的美食。
做法步驟：
1：將黃豆米洗干凈，鍋中水開加一小勺鹽，倒入黃豆米煮3到4分鐘后撈起待用。雞蛋加少許鹽打成蛋液待用。
步驟2：鍋熱，倒入油燒熱，加些姜絲爆香一下，然后下入黃豆米加鹽翻炒一下。
步驟3：倒入蛋液，等蛋液凝固的時候翻炒幾下就可以起鍋了。如果你喜歡辣的話，還可是適當的加些小干辣椒段。
步驟4：很簡單的一道清淡菜，這個夏天我做了好幾道和毛豆有關的菜，口味都不錯的。
豆米泛指所有產生豆莢的豆科植物；同時，也常用來稱呼豆科的蝶形花亞科中的作為食用和飼料用的豆類作物。
雞蛋營養價值：
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

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鹽豆炒雞蛋
鹽豆炒雞蛋是經典的一道家常菜，主要食材是雞蛋和鹽豆，主要烹飪工藝是炒，色彩美觀，口味鮮香，營養豐富。
中文名
鹽豆炒雞蛋
主要食材
雞蛋
分類
家常菜
口味
咸、辣
快速
導航
制作方法
食用須知
所需食材
主料
鹽豆適量
雞蛋四個
輔料
鹽少許
蔥少許
蒜苗兩根
五香粉
制作方法
1.準備好食材。鹽豆，雞蛋，蔥，蒜苗切好
2.鍋熱放油。可以稍微多放些！
3.油熱后。放入鹽豆。炸一會！
4.鹽豆炸到香味。放入切好的蔥，蒜苗！翻炒兩下。
5.放入雞蛋，稍微等會，翻炒，至雞蛋炒熟！
6.放入少許五香粉。鹽！翻炒兩下。裝盤！[1]
小貼士
【怎么做雞蛋炒黃豆】1、雞蛋打完后，加點點水，使雞蛋超出來更加嫩滑。
2、配上一碗綠豆粥，更美味。
3、做鹽豆子大多是將黃豆在鍋里煮兩三個小時，煮好后，用蒲草包趁熱包起來，捂三到五天讓其發酵。之后，再往里面加入鹽、蔥、姜、辣椒面，將其拌勻后再加點涼開水調一調。通常情況下，冬天捂豆子要1個星期左右時間，夏天捂豆子的時間則只需兩三天，一年之中尤其以春節之前做的鹽豆子口感最好，味道最鮮美。吃不完的豆子，大多是被存放在洗干凈的壇子中，埋在地下貯藏，一般情況下，冬天制作的鹽豆子，到六月份從地下取出來，會別有一番風味。
###其它資料參考###1、主料：雞蛋四五個、大醬一小碟、蔥三四棵。配料：十三香、豆油等若干。
2、先將攪均的雞蛋倒入油鍋炒成八分熟，取出雞蛋；
3、然后將十三香和切好的蔥段倒入鍋中。
4、隨后將用水稀釋好的大醬倒入，等菜中水分蒸發沒了即可出鍋裝盤。
###其它資料參考###小炒嫩黃豆獨家
“這個時節的嫩黃豆是特別的美味的。，簡單的炒一炒營養又美味。”
食材明細
主料
黃豆莢一碗
輔料
雞蛋一個