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煎黃花魚有哪些好吃的做法？？

文章插圖
黃魚曾是中國重要經(jīng)濟(jì)魚之一，為中國特有的地方性種類，廣泛分布于北起黃海南部，經(jīng)東海、臺(tái)灣海峽，南至南海雷州半島以東。你知道好吃的煎黃花魚要怎么做嗎?下面我跟你分享一下煎黃花魚的做法有哪些?
煎黃花魚的好吃做法一
煎黃花魚的材料
紅蔥頭，黃花魚，鹽，美極鮮
煎黃花魚的做法
1.紅蔥頭去皮切碎
2.腌過的黃花魚洗凈***小潺覺得很奇怪，腌之前的黃花魚是淡黃色，可是腌過幾天之后，拿出來一看成了白色，不知是不是低溫對(duì)黃花魚的顏色有影響.***
3.平底鍋放油小火慢煎
4.煎好一面翻另一面繼續(xù)用小火煎熟
5.煎好了，其實(shí)就這樣吃也很好吃，因?yàn)殡邕^，所以不用再放鹽了
6.用剩下的油將紅蔥頭爆香
7.倒入美極鮮，把煎好的魚放下去收汁
8.裝盤即可
煎黃花魚的好吃做法二
煎黃花魚的材料
黃花魚500克，雞蛋1個(gè)，面粉、蔥、姜絲、香菜段各少許。調(diào)料油75克，紹酒1大匙，精鹽、味精、醋各1/2小勺，白糖、胡椒粉各1/4小勺。
煎黃花魚的做法
1、黃花魚刮鱗，去鰓，除肉臟，洗滌整理干凈，在魚身兩側(cè)剞“蘭草花刀” ，用精鹽，味精，胡椒粉，紹酒腌制入味。
2、鍋內(nèi)放入油燒熱，將腌好的黃花魚沾勻面粉放入鍋內(nèi)，用中火兩面煎成金黃色，取出裝盤即成。
材料替換
用晶魚替換黃花魚，稱為干煎晶魚。
口味變化
用香油、麻油煎，稱為麻香黃花魚。
煎黃花魚的好吃做法三
煎黃花魚的材料
材料：黃花魚 1條450克
腌料：細(xì)鹽1/2小匙，玉米淀粉1小匙
煎黃花魚的做法
1 先用刮鱗刀將魚身去鱗。
2 用利刀從魚背部剖開。
3 剖開后，用細(xì)鹽在內(nèi)外抹遍，放在瀝水籃中腌制10分鐘。
4 用廚房用紙，仔細(xì)的將魚身上的水份擦干凈。
5 在魚的內(nèi)外拍上薄薄的一層玉米淀粉。
6 平底鍋燒熱，放入油姜片煎香，再放入魚用中火煎制。
7 煎制表面金黃時(shí)，再翻身煎制。
8 直至兩面都酥脆金黃時(shí)，把鍋內(nèi)的油倒掉，用盤子倒扣在魚上。
9 再把鍋?zhàn)臃纯圻^來，就可以保持魚形的完整了。
10 最后出鍋的魚。
煎黃花魚的小訣竅
1 這是我在酒店里吃過最美味黃魚的做法，酒店里一定是用高溫油炸的方法，所以魚能做到外皮酥脆而肉質(zhì)細(xì)嫩，簡(jiǎn)單的調(diào)料讓人真正享受到黃魚的鮮美。黃魚是蒜瓣肉，很容易碎，在家要采用煎的方法，必須要把魚身上的水份擦干凈，用普通鍋一定要把鍋燒熱再煎魚，新手用不粘鍋比較好。
2 煎好的黃魚要保持完整，在鍋內(nèi)反扣盤子之前，一定要先把油瀝干凈了，戴上防燙手套再操作。
煎黃花魚的好吃做法四
煎黃花魚的材料
主料：黃花魚1條，
輔料：姜片，蔥，香菇粒，五花肉丁，
調(diào)料：生抽，蠔油，雞粉，鹽，紹酒，老抽，芡粉，糖
煎黃花魚的做法
把魚內(nèi)臟處理干凈，洗干凈
魚身斜下橫劃幾刀，用干布擦干水，兩面抹鹽腌一會(huì)
熱鍋下油，將魚兩面小火煎至金黃，
下入紹酒，生抽，蠔油，少許糖，略燜至熟，使其入味。下老抽***調(diào)色***，入芡汁收汁。