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大黃花魚怎么煎好吃嗎( 二 )

生活百科黃花魚


食材：
黃花魚、料酒、姜、胡椒粉、鹽、雞精、油、生粉
做法：
清洗干凈黃花魚，魚背上劃花刀；
腌制半小時(shí)：用料酒、鹽、姜絲、胡椒粉、少許雞精；
瀝干，裝入保鮮袋；
撒入適量生粉；
按緊保鮮袋口 ， 左右搖晃；
使黃花魚均勻粘上生粉；
熱鍋冷油，加少許油即可；
等油熱了，將魚入鍋煎制；
中途可晃動(dòng)鍋，但不要?jiǎng)郁~ ， 小心弄破魚身 。等魚邊微黃時(shí)翻身煎另一面；
香脆美味，蘸點(diǎn)番茄醬或醬油醋吧 。
小貼士一：食物相克
蕎麥與黃花魚
因黃魚多脂 ， 蕎麥性寒難消、動(dòng)熱風(fēng) ， 都是不易消化之物 。黃魚味甘性平有小毒 ， 多食難消化 ， 蕎麥性寒難消 ， 食之動(dòng)熱風(fēng) ， 兩者都為不易消化之物 ， 同食難消化，有傷腸胃 。
荊芥與黃花魚
二者同食造成身體不適 。
小貼士二：食物相宜
黃魚+苔菜
黃魚與苔菜搭配食用，能為人體提供較高的營養(yǎng)成分 ， 有潤肺健脾、補(bǔ)氣活血、清熱解毒之功效 。對(duì)產(chǎn)后體弱虛損、腰肌勞損有一定作用 。
黃魚+豆腐
豆腐中蛋氨酸含量較少，而黃魚體內(nèi)氨基酸含量非常豐富 。豆腐含鈣較多 ， 而黃魚中含維生素D，兩者合吃，可提高人體對(duì)鈣的吸收率 。豆腐煮黃魚還可預(yù)防兒童維生素D缺乏癥、老年人骨質(zhì)疏松癥等多種疾病 。
黃魚+薺菜
黃魚富含碘、磷、鐵、鈣、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸及蛋白質(zhì)等；薺菜有利肝明目、利尿止血的作用 。二者搭配是孕婦防治缺鐵性貧血的保健菜肴 。
黃魚+蘋果
黃魚中含有豐富的.蛋白質(zhì)、維生素和多種微量元素；蘋果中維生素、微量元素的含量也較為豐富，同食有助于營養(yǎng)的全面補(bǔ)充 。

###其它資料參考###1、主料：黃花魚 。
2、輔料：姜 。
3、調(diào)料：鹽 。
4、先用姜把鹽在魚身上抹一層，再把姜塞入魚肚里（因?yàn)楸容^腥?。?
5、然后把魚倒掉，風(fēng)干3個(gè)小時(shí)！
6、把風(fēng)干以后的魚下鍋煎，下鍋前用姜片在鍋上涂抹一次 ， 就可以保證不粘鍋！
7、煎完一邊煎另外一邊！最后在表面上涂一層糖，再煎一次，就可以煎出脆皮來！
8、在煎完的油鍋度炒熟姜絲 ， 蔥花同小辣椒，鋪在表面上！
###其它資料參考###煎黃花魚的做法：
用料：黃花魚500g、姜2片、蔥1段、料酒2勺、鹽適量、面粉適量 。
步驟：
1、黃花魚放入涼水中解凍 。
2、待黃花魚解凍后，用剪刀從腹部剪開，取出里面的內(nèi)臟 。然后加入姜片、蔥段，2勺料酒和少許鹽，將其抓拌均勻，腌制20分鐘左右 。
3、黃花魚腌制好后，盤中放入適量面粉，將黃花魚逐個(gè)均勻的裹上一層面粉 。
4、鍋中倒入適量油，大火將油溫?zé)?-5成熱左右，放入黃花魚煎至表面金黃翻另外一面煎 。
5、兩面均煎至金黃后即可出鍋 。
6、成品 。

###其它資料參考###大黃花魚這樣做好吃又簡單：
主料：黃花魚500克 。
輔料：五花肉50克、料酒若干、植物油若干、蔥1段、姜1塊、蒜5瓣、桂皮2段、八角3顆、花椒1勺、香醋若干、生抽若干 。
1、準(zhǔn)備原材料，五花肉我用的熟肉 。
2、黃花魚清理干凈，放姜料酒腌制10-15分鐘 。蔥切段、蒜拍碎、姜切片、連同八角桂皮花椒放至調(diào)料包扎緊備用 。
3、用姜擦鍋可以防止煎魚是粘鍋 。
4、少許油，小火煎魚 。
5、魚兩面煎黃放入肉片，倒入香醋生抽和料酒 。

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