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怎么鑒別普洱老茶( 六 )

生活百科普洱茶


問題四：怎樣辨別上等普洱茶樓上已經說得很清楚了，如果你接觸普洱茶不多的話，盡量多喝，自然就會鑒定出茶葉的好壞啦，呵呵！
問題五：怎么辨別真假普洱茶普洱茶的熟茶，顏色為深褐色，有光澤 。不是像炭一樣的黑色，您可以對照您的茶葉看一下 。
普洱茶的確不應該苦，茶葉的苦味來自于茶多酚，普洱茶中的多酚物質已經大部分氧化，所以苦味減淡，故普洱茶有“無味之味”一說 。所以，如果您的茶是不苦的，那就這一方面來講，是沒有問題的 。
鑒別茶葉的品質 ， 您可以從其干濕茶葉的色澤 ， 氣味 ， 茶湯是否有清澈 ， 稍有厚感，是否有霉味或地下室的味道等異味，等許多方面來檢測 。
鑒別普洱茶的基本特征：色澤褐紅，條索整齊緊結，口感甘滑、醇厚、活順，喝來令人愉快舒適 。
普洱茶的質量通常體現在普洱茶的外形和內質兩方面上：
外形辨別：
普洱散茶：一般分特級及一至十級普洱 。從外形上講：普洱茶外形色澤褐紅（俗稱豬肝色），條索肥嫩，緊結（因采用大葉種為原料） 。普洱散茶的級別是按嫩度為基礎的，嫩度越高的級別也就越高 。衡量嫩度看3點：1）芽頭多，毫顯，嫩度高 。2）條索（葉片卷緊的程度）緊結，重實 ， 嫩度高 。3）色澤光潤,色澤光滑，潤澤的嫩度好，色澤干枯的嫩度差 。
普洱緊壓茶：外形要求形狀勻整端正；棱角整齊，不缺變少角；厚薄一致，松緊適度；模紋清晰 ， 條索整齊緊結；色澤以黑褐，棕褐、褐紅色為正常 。表面有霉花，霉點的普洱茶均為劣質 。
內質辨別：
湯色：明亮，紅濃，紅褐色 。如湯色紅濃剔透是高品質普洱茶，猶如紅酒一杯；深紅，紅褐的湯色均為正常 。黃 ， 橙色或淺，或暗黑渾濁的為劣質 。
香氣：主要看香氣的純度，區別霉味與陳香味 。霉味是一種變質的味道，使人不愉快 。陳香味是普洱茶在后發酵過程中，多種化學成分在微生物和酶的作用下，形成的新物質產生的一種綜合香氣 。有的似桂圓香 ， 紅棗香，檳榔香等，總之是令人愉快的香氣 。普洱茶香氣達到的最高境界也就是我們常說的普洱茶的陳韻 。所以陳香味與霉味是不同的 。如有霉味，酸味，或其他異味，香味等為不正常 。
滋味：普洱茶的滋味要醇和 ， 爽滑，甘甜 。指 *** 性不強，沒有澀味，口感很舒服 。回甘是指茶湯濃而 *** 性不強，茶湯入口以后舌根有明顯的回甜味 。
問題六：如何鑒別普洱茶餅1、首先，外形上勻整端正，餅形圓潤，餅窩自然邊沿整齊，不缺邊少角厚薄一致，松緊適度模紋明顯，油潤光潔，條索清晰，餅面清爽標準普洱茶直徑19.5公分，通常情況下重量357克色澤以黑褐，棕褐、褐紅色為正常，餅面干凈，無霉花、霉點為宜 。
2、其次，湯色上明亮，褐紅湯色紅濃剔透是高品質普洱茶，猶如紅酒一杯深紅，紅褐的湯色均為正常 ， 暗紅、暗黑渾濁則為次之 。
3、從香氣上聞，無異味、雜味，無受潮、表里如一是普洱熟茶的重要特征其香氣純正，香醇而不雜，深沉悠遠 。
4、口感上入口爽滑，滋味醇和、甜潤，無澀味、夾口為上等普洱熟茶一般喝過普洱熟茶后口感舒服、口腔寬廣，無“鎖喉”感覺 。
5、葉底上看柔軟、肥壯、有彈性 ， 色澤褐紅，勻整一致的為好 。葉底無彈性，色澤花雜不勻或發黑、腐化如泥，碳花的為不好 。
問題七：我應該怎么鑒別生普洱茶1、首先 ， 條索比較緊結的，我們認為揉捻比較充分，制作工藝比較好，有利于香氣滋味的形成 。

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