怎么鑒別普洱老茶( 九 ) _普洱茶

觀餅型干倉普洱茶條索緊結、發酵均勻，油光潤澤，用手輕敲茶餅，聲音清脆利索；濕倉普洱茶條索松散、顏色暗淡無光澤，若水份過多則茶葉表面披白霜，或者茶葉由內而外孳生出霉菌。
掰一小塊茶葉放在水里泡，茶葉沖一二泡后，就會像爛布渣、碎末或像絲一樣，茶渣摸起來很硬，像粗纖維似的。而高溫做舊茶聞起來有鐵腥味，泡過4泡后，茶葉的青色很快就冒出來了。
二、聞
直接聞干茶，有無異味，如有有濃烈刺激性味道和堿味、霉味可以斷定是有做舊過的茶。
茶湯如果有刺鼻的氣味，就是添加了化學原料。如果有霉味，就是霉變的茶葉。
三、品
好的老茶應該茶湯清澈明亮、回甘生津、清新無雜味，而做舊茶茶湯混濁像熟茶，口感有如針刺不舒服的感覺。