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羊腿高壓鍋壓多久才爛( 五 )

生活百科羊肉


注意事項：
吃羊肉時 ， 不要用醋作為沾料，在燉羊肉的時候也不要加醋 ， 羊肉性熱，而醋與寒性食物搭配起來才最好，避免給身體帶來不適影響，醋最好與螃蟹，蝦等食物搭配起來才最好 。
吃完羊肉后不適合立即喝茶，因為羊肉中的蛋白質含量比較多 ， 而茶葉中則含有大量的鞣酸，兩種物質相遇后 ， 會產生鞣酸蛋白質，容易引起便秘，而且也會影響人體對鐵的吸收 。
參考資料來源：人民網-壯陽補腎吃羊肉 羊肉的最佳做法及禁忌

###其它資料參考###高壓鍋燉羊肉半小時內即可完成 。用高壓鍋燉羊肉，一般開火后，3分鐘內就會開始冒氣，在燉羊肉的過程中，需要持續冒氣20分鐘左右，最后再轉小火慢燉幾分鐘 ， 關火，放氣后即可食用羊肉 。
高壓鍋燉羊肉的家常做法 準備適量的羊肉、白蘿卜、生姜、大蔥、食鹽等物質 。
將羊肉切小塊，讓入冷水中焯水幾分鐘 ， 以去除羊膻味及血水，然后再用冷水沖洗干凈；白蘿卜去皮、洗凈、切小塊備用 。
將羊肉放到高壓鍋中，加入適量清水 ， 開大火煮開 。
高壓鍋開始冒氣后，轉中火燉15-20分鐘 。
羊肉用高壓鍋燉煮20分鐘后，關火 。等高壓鍋稍微冷卻后 ， 出氣后打開鍋蓋，加入備好的白蘿卜塊，將羊肉和白蘿卜攪拌均勻，加入適量食鹽，繼續燉5分鐘 。
最后關火，待高壓鍋冷卻后 ， 打開鍋即可食用 。
高壓鍋燉羊肉的好處 容易燉軟
高壓鍋主要是利用液體在較高氣壓下沸點會提升這一原理進行工作的，所以用高壓鍋燉羊肉可以讓羊肉容易燉軟 。
保留香味
高壓鍋密封的結構 ， 可以讓羊肉的香味保留在湯汁中，避免羊肉香味隨之散發，降低羊肉的食用口感 。
節省時間
高壓鍋燉羊肉的時間比較短，一般半小時左右就可以將羊肉燉熟，所以在一定程度上可以節省時間 。

###其它資料參考###1、4-5個小時 。
2、羊腿由于其肉質比較緊密,而且脂肪含量少,肌肉比較多,所以在燉煮的時候時間會比較長一點,一般的需要煮4~5個小時才能煮熟煮爛 。如果是用高壓鍋燉的話,那么煮的時間要稍微短一點,一般一到兩個小時就可以,砂鍋的話4~5個小時左右 。那么如果是鄉下的大鐵鍋來燉的話,可以多燉一會兒時間,煮個5~6個小時都行,這樣羊腿就會變得非常軟爛好吃了 。所以如果時間充裕的話,羊腿燉的是越時間越久越美味 。
###其它資料參考###用高壓鍋壓大約二十五分鐘即可 。
臘羊腿半只白蘿卜1個蒜苗2～3根姜1小塊干辣椒2～3個花椒適量油1～2大勺鹽少許老抽1～2大勺做法：1將羊腿用刀砍成塊，洗凈入水中浸泡半小時左右，取高壓鍋，將臘羊腿肉放入 。
依次加入水、姜片、干辣椒、花椒等蓋鍋蓋開火 ， 高壓鍋上大氣后轉中小火壓30分鐘左右關火，此時羊肉差不多軟綿，閥門消氣后加入蘿卜塊燉5分鐘，此時嘗下湯的咸淡，如果淡了可以加點鹽，再加些老抽上色 ， 最后加入整根蒜苗煮片刻關火即可 。
臘羊肉營養價值
臘羊肉中含有豐富的蛋白質，維生素e ， 維生素A，煙酸 ， 鐵，鎂，鋅，銅，鉀等微量元素等營養成分，可補充人體所必虛，維持身體健康 。
還可以增強人體的體質 ， 預防感冒 。另外，羊肉性溫 ， 可以增強人體熱量，有抗寒的功效 。羊肉營養豐富，可以改善肺虛咳喘，貧血 ， 氣血兩虛 ， 體虛畏寒，腰膝酸痛，陽痿早泄等病癥 ， 有輔助治療的功效 。

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