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羊腿高壓鍋壓多久才爛( 三 )

生活百科羊肉


注解：燉羊肉，是千百年來晉西北人的傳統美食 。但山西寧武的燉羊肉與各地相比，另有一番風味 。因為，制作起來要比各地多一道程序 。其方法是：將羊肉剁成三尖塊，下開水鍋氽透，撈出放在冷清水鍋中，然后把洗凈的胡蘿卜切塊，放入羊肉鍋中，配上醬油、食鹽、蔥段、姜片、小茴香、花椒，然后將鍋放到旺火上加熱，開鍋后再改用溫水燉，燉至爛熟即成 。
特點是：吃起來軟爛香甜，回味無窮 。
2、山藥燉羊肉
制作食材：羊肉500克，山藥150克，姜絲、蔥絲、胡椒粉、白葡萄酒、鹽各適量 。
制作流程
1、將羊肉切成4厘米長、2.5厘米寬的片 。蔥、姜洗凈分別切段和塊 ， 用刀拍碎 。
2、將孜然用小火炒干，碾壓成細末，與辣椒粉一同放在器皿中加 味精拌勻 。
3、往羊肉中加入料酒、鹽、水，攪拌均勻后再將蔥姜放入，腌漬20分鐘去掉蔥姜 。
4、炒鍋上火 ， 放油燒至六成熟，把羊肉片放入鍋內滑開，待原料出水較多，油溫下降時取出 。油溫重新升高時再把羊肉片復炸一次取出，加入山藥、香菜、孜然等調料即可 。
問題二：高壓鍋燉羊肉需要多長時間一般需要15分鐘左右 ， 待自動泄壓后開鍋即食 。
問題三：燉羊肉湯高壓鍋要壓多久健康功效：
白蘿卜：消食積、化痰、寬中
大蔥：通陽、解毒、活血
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
羊腿肉500克
白蘿卜1個相克食物
海帶結適量
大蔥一段相克食物
姜一塊相克食物
花椒粒20粒
八角一個
桂皮一塊
肉蔻半粒
草果1小粒
料酒兩大匙
鹽適量
白胡椒粉少許
菜譜做法：
1.羊肉切小塊冷水浸泡1小時泡出血水，燒開水，倒入羊肉并倒入一匙料酒，焯燙至羊肉變色撈出，過冷水去凈血沫，備用
2.將花椒粒、八角、桂皮肉蔻、草果全部放在調料盒內擰緊或用紗布包好備用；海帶結洗凈，白蘿卜去皮切滾刀塊備用
3.將焯燙過的羊肉放入高壓鍋，倒入適量冷水，將蔥、姜、調料盒放入鍋內，加入一匙料酒，蓋好高壓鍋蓋和限壓筏 ， 大火燒開上汽后，轉中火20分鐘，關火 ， 待高壓鍋自然排盡汽 。（如沒有高壓鍋可用普通鍋代替燉至肉爛）
4.將羊肉連湯倒入砂鍋，放入海帶結和白蘿卜，調入適量鹽 ， 大火燒開，轉小火燉至海帶、蘿卜酥爛即可，吃時可撒少許胡椒粉調味兒 。（根據習慣添加雞精調味，我現在是能不用就不用，還可在湯里加些小蔥碎和香菜碎，這樣喝湯更美味 。）
問題四：電壓力鍋燉羊肉多長時間第一步：將羊肉用清水泡上半個小時，然后撈出，切成肉塊；
第二步：湯鍋添水燒沸，將羊肉塊飛水，收緊肉質，濾去雜質，然后撈出待用；
第三步：蔬菜洗凈，洋蔥和香菜切碎 ， 胡蘿卜去皮切成圓片 ， 炒鍋放油，倒入一半的洋蔥碎煸香，油熱之后將燜燒汁倒入，將步驟二的肉塊加入翻炒 ， 均勻入味，加上點水，燒上3分鐘，再將炒鍋中的所有材料倒入美的電壓鍋中，冒氣之后加閥，燜燒20分鐘；
第四部：炒鍋放底油，下胡蘿卜塊煸炒至軟，再將步驟三燒好的肉塊和湯料倒入炒鍋，大火，收湯汁，撒上適量的鹽和味精，加上香菜碎拌一下 ， 混合均勻，即可裝盤食用了 。
問題五：用普通高壓鍋做羊肉湯需要多長時間？一般福也就20分鐘就能解決了，如果要湯濃一點的話你就得花時間長一點了 。
先煮開就是說蒸汽出來 然后用小火燉上10~15分鐘，停火后等蒸汽自然放走后再用小火燉上5分鐘就OK了!

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