海鮮菇排骨怎么做好吃 _排骨

排骨海鮮菇怎么做，菇鮮肉軟，讓人回味無窮呢？？

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排骨海鮮菇怎么做，菇鮮肉軟，讓人回味無窮呢？今天給大家分享一道味道十足的海鮮菇燒排骨，味兒尤其非常好，吃過一次便會迷上，毫無疑問吃了還想吃！這道菜的主角，無疑就是排骨。排骨是對所有可食肉類食品動物的肋巴骨和脊椎的泛稱。可是，在中國，排骨一般特指的就是豬的骨骼。這和大家日常的飲食結構及其物價水平有很大的關系，全部人們都默認設置這一點。
燒排骨是一道十分普通的家常菜，基本上家家戶戶都會做，每一家都是有自己獨特的秘方。我認為，排骨的脂肪油成分非常高，直接吃有點兒油膩感。因此，我家燒排骨時，一般都會在房間里加入一些火鍋配菜。
今日要用到的就是比較常見的一種菌類——海鮮菇。海鮮菇口味脆爽，即便長期加溫，也不會影響口味。因為本身所含水分偏少，就容易消化吸收排骨的料汁，導致味兒更為協(xié)調統(tǒng)一。【排骨海鮮菇】需要食物：排骨，海鮮菇，姜片，小蔥，蒜頭，小香蔥，麻椒，干辣椒，八角，植物油，郫縣豆瓣醬，生抽醬油，老抽王，食用鹽，味精做法如下所示：
第一步準備一些新鮮排骨，最好豬排和脊椎各一半，最好提前請商家剁碎一小塊；再準備一些純白色的海鮮菇。剁好一點的排骨，最好提前2鐘頭用冷水泡一泡，這樣可以將血小水泡出去，肉質地也會更好。
第二步直接把排骨水份瀝干；并把海鮮菇清洗干凈，除掉根處預留；生姜切片，小蔥切條，大蒜剝皮，此外提前準備1小把麻椒，2個八角，好多個干辣椒及其1勺郫縣豆瓣醬。
出鍋打火，先向鍋里倒入適量植物油。油溫高以后，放進蔥、姜、蒜、麻椒、郫縣豆瓣醬，漸漸地煸炒出香味。將排骨倒入鍋里，隨后迅速煸炒，直到把所有排骨都炒成顯著掉色才行。
第三步往鍋里添加足量的冷水，將排骨徹底吞沒。然后放入八角和干辣椒，再倒入一些生抽老抽。最終蓋上蓋，開大火燒開，再轉小火燒1小時左右。
把排骨燒酥爛以后，將海鮮菇倒入鍋里，再煮5分鐘。最終加入適量食用鹽和味精調制。把燒好一點的排骨，盛出來擺盤，再撒上一些蔥段就可以。一道美味的海鮮菇燒排骨，就做好！海鮮菇又鮮又嫩，排骨酥爛進味，味兒好極了！

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步驟
1.排骨是頭天腌制好的，排骨掉過水，海鮮菇，二荊條切小段，大蔥切段，姜切片，蒜8瓣，干辣椒6個，八角一小個。
2.鍋熱放油，油燒開關小火，放豆瓣醬，干辣椒，花椒，八角，小塊冰糖，蒜瓣，姜片炒出紅油放大蔥。
3.放排骨一起炒。
4.放料酒，生抽，排骨炒成紅色。
5.放開水蓋過排骨一點點就好，大火燒開煮一一分鐘，關小火燜二十分鐘。
6.放海鮮菇，放少許鹽一起在燜三分鐘，最后放二荊條大火炒一分鐘。
###其它資料參考###海鮮菇燉排骨
1.水煮開后放入排骨綽水
2.排骨變色即可撈起
3.綽好水的排骨加生姜，注入適量清水大火煮開上汽，改小火煮半小時即可
4.準備海鮮菇
5.去蒂入清水浸泡十分鐘再清洗干凈即可
6.湯煮好了待用