【家常金針菇的做法有哪些】
文章插圖
1、青椒和胡蘿卜洗凈，切絲備用 。
2、將金針菇的根部切 。
3、用手將金針菇撕成一條條的，防止炒的時候沾在一起 。
4、調碗汁，放適量醬油﹑醋﹑鹽﹑味精和白糖，攪拌均勻 。
5、鍋中水燒開，把金針菇放進去焯一下，半分鐘即可 。
6、撈出后用涼水沖一下，擠干水分 。經過焯水和過涼 ， 去除了金針菇表面的粘液，吃起來更加清爽 。
7、鍋中放少許底油，放一勺豆瓣醬炒香 。
8、放入蔥姜蒜末，炒香 。
9、放入青椒絲和胡蘿卜絲，開大火 ， 炒制五成熟 。
10、下入金針菇 。
11、倒入碗汁 。
12、汁收差不多時 ， 即可關火；盛出 ， 即可享用 。
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