海鮮螃蟹怎么做視頻 _螃蟹

怎么做海鮮螃蟹？

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1、煮螃蟹的方法十分簡單，把它直接放到水中煮就可以，但在煮螃蟹以前，一定要把購買回來的新鮮螃蟹認真清洗，可以先把它放到干凈的水中養(yǎng)幾個小時，然后在水中加入少量的白酒。
2、水中的螃蟹受到酒精刺激以后，會加快身體代謝，會讓螃蟹身體內(nèi)部的臟東西全部排出到水中，而且在吸收少量酒精以后，螃蟹的活性會降低很多，它的攻擊力會減弱，人們在用手清洗時，不用擔(dān)心會被螃蟹攻擊。
3、泡好以后的螃蟹，要把他的肚臍翻開，把里面的臟東西挖出來，再把螃蟹的腮去掉，接下來就要用清水沖洗螃蟹，那些清水不能沖掉的縫隙，要用牙刷認真刷洗，洗好以后做螃蟹還要放到清水中，再養(yǎng)3到4個小時，然后再把它放到流水下沖洗干凈。
4、準備一個不銹鋼鍋，里面放入足量的清水，把洗干凈以后的螃蟹直接放到鍋中，再準備一塊生姜，把它和切成的姜片也放到鍋中，蓋好鍋蓋以后加熱煮開，開鍋以后要馬上調(diào)小火，利用中火來煮螃蟹，大約煮15到20分鐘，鍋中的螃蟹就能熟透，取出以后降溫即可食用。
5、煮螃蟹的方法和步驟比較簡單，但大家在煮螃蟹時一定要注意，開鍋以后絕對不能用大火接著煮，不然會讓螃蟹的八條腿全部脫落，會讓螃蟹的營養(yǎng)大量流失，而且煮好以后的螃蟹口感也不會太好。

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1、螃蟹放入清水浸泡30分鐘，讓它充分爬行，充分吞吐，直至吐出肚子中的污物。
2、用刷子刷凈，瀝干，
3、鍋里放入小半碗清水，加些料酒，姜片蔥結(jié)，
4、放入螃蟹，大火煮開10分鐘，
5、小火燜3分鐘，
6、用姜末，香醋，先抽，糖調(diào)成蘸汁，蘸食即可。
###其它資料參考###海螃蟹的做法如下：
1、將螃蟹放在盆中沖洗，用小刷子仔細刷凈蟹殼外部。
2、蒸鍋中放入適量清水，把洗凈的螃蟹放入蒸屜蓋上鍋蓋。
3、大火燒開鍋中的水，水開后15分鐘左右即可關(guān)火。
4、螃蟹盛盤，把少許黃酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。
###其它資料參考###1、清蒸螃蟹
清蒸螃蟹的做法：① 買來的螃蟹放容器中加水置于冰箱中一晚上
② 螃蟹取出沖洗干凈
③ 鍋中放水，加入幾篇姜
④ 螃蟹放入鍋中，大火蒸5分鐘，倒入一聽啤酒，再蒸10到15分鐘出鍋
⑤ 碗中倒入醋，白糖，姜末及雞粉攪勻
2、蔥姜炒蟹
蔥姜炒蟹的做法：① 把蟹洗干凈，去腮洗凈切好。蟹鉗用刀背砸破，放入盤中用倒入少許黃酒少少腌制15分鐘左右。
② 把蔥切段，姜和蒜瓣切末。我比較喜歡姜蒜爆香的味道，用了一個多的蒜頭加半塊姜。蟹比較寒，多加點姜也可以去寒，不過，這個可以根據(jù)自己的飲食習(xí)慣做調(diào)節(jié) 。
③ 把腌過的蟹的切面用面粉或蛋清包裹一下。
④ 開火，鍋中倒入適量油，將姜蒜辣椒下鍋爆香，可加入2-3段的蔥段取其根部，一起爆香，這個時候火不要太大。
⑤放入切好的螃蟹，大火翻炒。再加入一些料酒，這樣會更香，也能去腥。同時加入適當(dāng)老抽，鹽、糖。繼續(xù)翻炒。
⑥ 要讓蟹肉入味浸入湯汁可加入適當(dāng)高湯或水。
⑦ 待大火將湯汁收一收以后，放入切好的蔥段。翻炒兩下出鍋裝盤，為表美觀可放一點新鮮蔥段作為點綴。