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做月子魚怎么做法大全( 二 )

生活百科鯽魚


材料：生姜4片、魚乃魚500克、紹酒2湯匙 。
烹制：用生鹽揉搓去魚乃魚的黏質，洗凈 ， 去鰓、臟雜，再洗凈 。起油鍋慢火煎至微黃 ， 濺入紹酒和少許清水，下姜片，加入清水1250毫升(約5碗量)，加蓋改武火滾至湯色如牛奶白色，調入適量食鹽便可 。此量可供3~4人用 。
7、芙蓉鯽魚
材料：新鮮鯽魚 1 條，雞蛋 3個，火腿10克，生姜5克，香菜5克，花生油、鹽、味精、胡椒粉各適量 。
做法：
1、將鯽魚殺洗干凈；雞蛋磕開 ， 去掉蛋黃，留下蛋白、打散；火腿切成小?。簧テで釁幌悴訟淳?。
2、將處理好的鯽魚擺入魚盤中；雞蛋白加少許清湯 ， 調入鹽、味精打勻，倒入魚面，擺上生姜片 。
3、蒸籠燒開水，將魚盤放入，用小火蒸8分鐘 ， 去掉生姜，撒上胡椒粉、火腿末 ， 淋入熟油 ， 撒上香菜即可 。
溫馨小提示：此菜色澤潔白細嫩，而且營養豐富，能促使哺乳媽媽乳腺通暢，促進乳汁分泌 。
8、鯉魚粥
鮮鯉魚(活的尤佳)500克，去鱗臟，切成小塊與白大米或小米一起煮粥 。粥內不放鹽，淡食 。由于鯉魚富含蛋白質，有開胃健脾、消除寒氣催生乳汁之功效 。如果用鯉魚1條(500～700克)煮湯(少許佐餐醬油，不宜放鹽)吃肉渴湯，催乳效果也不錯 。
9、鯽魚湯
鮮鯽魚500克，去鱗、臟，加黃豆芽60克(或通草6克，中藥店有售)煮湯喝 。每天兩次，吃魚喝湯 ， 連服 3～5天 。鯽魚能和中補虛，滲濕利水、通乳之功效 。通草可通氣下乳，與鯽魚相配，效果更佳 。鯽魚湯宜淡食 。
10、絲瓜仁鰱魚湯
絲瓜仁50克，鮮鰱魚500克，共同熬湯 。熟后吃魚喝湯 。吃時可放些醬油，不放鹽，一次吃完 。口服1次 。連服3天 。絲爪仁有行血、催乳功效 ， 鰱魚有和中補虛、溫中理氣的作用 。喝湯對產后血瘀者還有一定的治療作用 。
11、歸芪鯽魚湯
原料：鯽魚1尾(半斤)，當歸10克，黃芪15克 。
制作：將鯽魚洗凈 ， 去內臟和魚鱗，與當歸、黃芪同煮至熟即可 。飲湯食魚，每日服一劑 。
應用：產后氣血不足，食欲不振 ， 乳汁量少 。
按語：鯽魚湯味美，營養豐富，可補陰血，通血脈 ， 消積滯 ， 通絡下乳 。加當歸、黃芪益氣養血 ， 為民間常用的催乳方 。
12、冬瓜鯽魚湯
原料：鯽魚1-2尾、冬瓜、蔥、姜、鹽少許 。
制作：
1.認真清洗鯽魚，將蔥姜改刀、冬瓜切小片；
2.魚下冷水鍋，大火燒開，加蔥姜，后改小火慢燉；
3.當湯汁顏色呈奶白色時下入冬瓜，并調味 ， 稍煮即可 。
營養小特色：
鯽魚湯是補氣血、通乳汁的傳統食療方，也可以鯉魚、鰱魚替代；冬瓜具有利水作用，同樣利于乳汁分泌 。需要注意的是不能過咸，不然會使體內潴留水分；也不可只飲鮮湯而不食魚肉 。要知道，魚肉中的蛋白質是乳汁分泌所必需的營養 。
13、烏魚通草湯
食材：烏魚1條，通草3克，蔥、鹽、黃酒等調味料
TIPS：通草為旌節花科植物通條及其同屬的數種植物的莖髓，一般為白色細條狀物，味甘、淡、性寒 ， 有清熱利濕，通經下乳的功效，中醫用于治療小便不利、乳汁不通等病癥 ， 在中藥房即可購買 。
制作方法：將烏魚去鱗及內臟后，洗凈，將通草加蔥、鹽、黃酒、水適量共燉熟即可 。
功效：清熱利濕，疏通乳腺，促進乳汁分泌，而且烏魚富含優質蛋白質，還有促進產婦傷口愈合的功效 。

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