酸奶山楂糕能做什么 _山楂

適合給孩子開(kāi)胃的小零食酸奶山楂球怎么做？？

文章插圖
我發(fā)現(xiàn)很多店在等位的時(shí)候，都會(huì)上一些免費(fèi)小零食，必不可少的就有山楂糕或者山楂片。
山楂酸酸的開(kāi)胃又助消化，店家的山楂被吃的越多，越能賺的多呢（商業(yè)鬼才）~
不過(guò)也有很多人接受不來(lái)這些，覺(jué)得它過(guò)酸了。這時(shí)候，倒是可以安排上這個(gè)酸酸甜甜的酸奶山楂球
這個(gè)山楂球是濟(jì)南網(wǎng)紅店薛記，繼奶棗之后的又一力作，很多人在店里買(mǎi)不到，都已經(jīng)轉(zhuǎn)戰(zhàn)線(xiàn)上購(gòu)買(mǎi)同款了。
咱家寶寶也催了我好幾次教做法，今天它可不就來(lái)了嗎~
我雖然沒(méi)去濟(jì)南店里買(mǎi)，但這個(gè)方子，也是根據(jù)大家的一些描述、網(wǎng)上買(mǎi)到的同款、再結(jié)合我自己的揣摩，試了好幾次才做出來(lái)的。
用到的食材其實(shí)很簡(jiǎn)單，從圖片里我們能看到的：白色是白巧克力，紅色呢就是山楂糕了。至于名字里的酸奶嘛，有人說(shuō)是酸奶、有人說(shuō)是酸奶粉，考慮了巧克力的凝固性，我覺(jué)得酸奶粉更穩(wěn)妥一些~
它做法不難，只是將巧克力融化，和酸奶粉混合，再包住山楂糕再次凝固即可。
不過(guò)要達(dá)到酸甜適中的感覺(jué)，巧克力和山楂糕的比例就很重要。
我這次做的算中等偏甜，大家做的時(shí)候，也可按自己的口味來(lái)，適當(dāng)調(diào)整酸奶粉和山楂糕的用量~
造型上嘛，我是用半圓模具，先后凍了兩次才出來(lái)的圓。
你們要是有球形模具，會(huì)更省事一些，要是沒(méi)有模具，條形、方形也是可以的~
酸奶山楂球
>>>制作時(shí) 間<<<
25分鐘
>>>烹飪器材<<<
小奶鍋、冰箱
>>>烹飪食材<<<
白巧克力 100g
酸奶粉 10g / 山楂糕適量
>>>制作過(guò) 程<<<
【酸奶山楂糕能做什么】1、山楂糕切成小塊備用
2、100g白巧克力隔水融化，加入10g酸奶粉，攪拌均勻，倒入裱花袋中
3、半圓模具中，擠上適量酸奶巧克力，加入山楂糕，再擠上適量酸奶巧克力
4、放入冰箱冷凍至凝固（約10分鐘左右），再脫模放入盤(pán)中備用
5、重復(fù)第三步的動(dòng)作：擠酸奶巧克力—放山楂糕—再擠酸奶巧克力
6、然后將之前脫模的半個(gè)山楂球，蓋在上面，稍微按壓拼成一個(gè)球，冷凍十分鐘左右，凝固脫模即.

文章插圖
主料：純牛奶500克、山楂糕100克、糖10克、全脂無(wú)糖奶粉150克
輔料：糖10克
1、純牛奶加熱，放入砂糖，攪拌到糖完全融化。
2、待牛奶的溫度晾涼到40度左右，放入酸奶菌粉攪拌均勻。
3、倒入瓶中，用面包機(jī)的酸奶功能發(fā)酵7個(gè)小時(shí) 。注意瓶子要提前用開(kāi)水煮了消毒。
4、過(guò)濾酸奶的棉布要用開(kāi)水煮了消毒。
5、把發(fā)酵好的酸奶倒入過(guò)濾布里，放入一個(gè)高的容器里，上面棒在筷子上。
6、就這樣過(guò)濾2小時(shí)左右，把奶清過(guò)濾出來(lái) 。
7、過(guò)濾后的酸奶很濃稠。
8、濃稠的酸奶和奶粉一起放入盆里。我用的無(wú)糖的全脂奶粉，具體的量根據(jù)過(guò)濾的酸奶濃稠度不同，可以適當(dāng)調(diào)整，以成團(tuán)為宜。
9、拌均勻成為團(tuán)狀。
10、準(zhǔn)備好山楂糕。
11、把山楂糕切成小丁，具體大小可以根據(jù)自己的喜好。
12、取適量的酸奶團(tuán)，包裹住山楂糕。
13、團(tuán)成球后在奶粉里滾一下，表面沾滿(mǎn)奶粉就不會(huì)粘連了。
14、做好的酸奶山楂球。