做月子怎么做魚好吃的菜譜 _放入

坐月子吃魚怎么做？

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坐月子吃魚怎么做
一.生魚紅棗湯
用料：鯉魚300克，棗(干)30克，豬肉(瘦)200克，陳皮3克，鹽3克。
做法：將生魚切好，洗凈。紅棗去核，洗凈。瘦肉放入鍋內(nèi)滾水中煮5分鐘，取出洗凈。陳皮浸軟，刮去瓤，洗凈。往鍋內(nèi)加適量清水煲滾，放入全部材料煲滾。將煲滾的湯用慢火再煲2小時(shí)半，下鹽即可。
二.鯽魚湯
用料：鯽魚兩小條、鹽少許、蔥少許、姜少許、枸杞少許
做法：鯽魚刮鱗，除去魚鰭和內(nèi)臟洗凈；用紙吸干水分；鍋中放少許油，將魚放入，小火煎至兩面金黃；另起鍋，放入涼水，放入魚，加入少許鹽，蔥姜片；熬至湯汁奶白色，稍濃稠，即可；出鍋。
三.青木瓜煲鰱魚尾
用料：青木瓜100克，鰱魚尾200克，姜3片，紅棗3顆調(diào)味料色拉油1大匙，米酒1/4大匙，鹽1/4小匙
做法：材料洗凈。青木瓜切塊。紅棗泡軟。油入鍋燒熱，放入鰱魚尾煎至金黃，撈出。姜片炸至金黃，撈起.水入鍋煮滾，加青木瓜塊、紅棗，以大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘。加姜片和鰱魚尾，以大火煮10分鐘，再加鹽和米酒調(diào)味。
四.紅糟魚
用料：老姜3片，鯰魚1片（約150克），蔥1根，紅糟2大匙調(diào)味料香油1大匙，米酒1大匙，糖1小匙
做法：材料洗凈。老姜和蔥切絲。香油入鍋燒熱，煎熟魚片，盛出。余油繼續(xù)加熱，爆香姜絲，加紅糟、米酒和糖，煮開淋在魚片上。最后撤上蔥絲。

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關(guān)于小魚怎么做好吃，其實(shí)我第一個(gè)想到的是酥炸小魚。把小魚處理干凈，洗好瀝水，放調(diào)料腌入味，然后裹上調(diào)好的面糊，進(jìn)油鍋炸到酥脆，吃起來真的很爽。不過，這個(gè)回答看前面好幾位已經(jīng)答過了，那，我就不重復(fù)了，來貢獻(xiàn)個(gè)不一樣的做法吧。
我要說的這個(gè)做法，其實(shí)也算是農(nóng)家做法吧，做它不難，但是是非常細(xì)碎的功夫，需要花時(shí)間用小火慢慢來將魚焙干，這樣做的最大好處就是，連魚刺都是酥的，完全不用吐刺，吃起來還有股焦香勁兒，很是下飯。
【慢焙小魚】
步驟：
1.把小魚去鱗擠去內(nèi)臟，清洗好后瀝干水，再裝進(jìn)大的容器中，加姜片，鹽，料酒，胡椒粉腌至入味。（注意腌的時(shí)侯鹽要根據(jù)小魚的量一次性放足）
2.準(zhǔn)備一個(gè)平底鍋，先在鍋中抹薄薄一層食用油防粘，然后把腌好的小魚一條條平攤著擺進(jìn)鍋中，碼整齊。
3.魚全部碼好后，就小火慢慢煎了，不要心急，等一面徹底煎透焙到金黃后再翻到另外一面，也是同樣的煎透煎金黃，然后把小魚起鍋。
4.重新在鍋中放一丁點(diǎn)油，將蔥白絲、姜絲倒進(jìn)去煸至出香味，再倒入煎好的小魚，淋少許的醬油，撒上辣椒粉，炒勻，這時(shí)侯可以嘗下味道，如果淡了可以加鹽，沒問題的話，順鍋邊淋一丁點(diǎn)的香醋，再撒上小蔥葉子，翻均勻后就起鍋，一盤好吃的慢焙小魚就做好了。
這個(gè)魚和酥炸的不一樣，它吃起來是干香干香的，很是下飯。和湖南風(fēng)味的“火焙魚”有點(diǎn)點(diǎn)相像，但那個(gè)更難做，首先需要湘江里野生野長的小肉嫩子魚，然后焙好后，還要用花生殼，桔子皮之類的熏烤，一般家里想做實(shí)在太不容易了，SO ，咱們就這樣吃吃吧，反正也很好吃。
###其它資料參考###產(chǎn)婦吃魚的做法
生魚紅棗湯
用料：鯉魚，棗，豬肉瘦，陳皮，鹽。