檸檬茶用怎么香型紅茶 _檸檬

做檸檬茶用什么茶葉適合？？

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　檸檬茶，在香港一般簡(jiǎn)稱為檸茶，是香港茶餐廳及快餐店常常會(huì)出現(xiàn)的飲品，地道的港式檸檬茶不用茶包，而是用冷藏醒發(fā)過(guò)的錫蘭紅茶和切片香水檸檬，分為熱飲和冷飲兩種，一般稱為熱檸茶、凍檸茶，乃香港飲食文化不可或缺的元素。
檸檬茶的用料錫蘭紅茶8g水500ml檸檬1個(gè)白糖40g冰塊適量
做檸檬茶超級(jí)簡(jiǎn)單
首先你要選擇你喜歡的檸檬，檸檬有幾個(gè)品種
香水檸檬水分少，沒(méi)那么酸，主要是香味
安岳黃檸，水分足，偏酸，但是沒(méi)有香味
還有一種是青檸，水分足，不是很酸，也沒(méi)有什么香味
現(xiàn)在奶茶店主要都是用香水檸檬
然后是選擇自己喜歡喝的茶葉
做檸檬茶的茶葉有：紅茶、綠茶、四季春茶
我就用檸檬紅茶舉例吧～
一個(gè)安岳黃檸檬去掉頭部和尾部，切片，盡量切薄一些
6g的紅茶，用250ml開(kāi)水泡5分鐘
杯子里面放入檸檬片，用壓榨棒壓出汁水，
放入果糖或者白砂糖，再放入滿杯冰塊，最后倒入紅茶
攪拌均勻或者搖勻就可以了
檸檬茶里與檸檬的黃金搭檔非紅茶莫屬。
口味上，檸檬的酸，與紅茶的甜，再加適量的糖，可以形成完美的糖酸比。呈現(xiàn)出一杯酸酸甜甜的優(yōu)質(zhì)茶飲；
香氣上，檸檬的芬芳，搭配紅茶特有的甜醇，熟果香，能夠完美的融合，如果綠茶的清香，烏龍的焙烤香等，都顯得跟紅茶格格不入；
顏色上，紅茶里的茶多酚氧化物質(zhì)茶黃素，茶紅素等，可以與檸檬里的VC發(fā)生還原反應(yīng)，讓檸檬紅茶的顏色顯得更加紅亮。
至于紅茶的選擇，盡量選擇發(fā)酵程度高的，滋味中的紅茶底。國(guó)內(nèi)的，像祁紅，滇紅，國(guó)外的，像大吉嶺，斯里8蘭卡紅茶都是不錯(cuò)的選擇。
這里推薦一個(gè)經(jīng)典港式港式凍檸茶SOP：
1. 取40克紅茶，加入800克純水(常溫)，放入萃茶機(jī)，萃取8分鐘，萃好茶湯備用
2. 取茶湯300克，白砂糖200克，攪拌溶解均勻，再加入冰水1000克，邊倒冰水邊攪拌茶湯。
3. 加入檸檬汁45克，攪拌均勻。
4. 濾出冰塊即可。
檸檬茶的烹飪技巧
1.茶葉不要用茶包代替，味道和口感會(huì)變差。2.建議80-85度的水溫泡茶最合適，溫度過(guò)高的水泡茶會(huì)令茶出苦味
3.要使檸檬茶口感和味道好，關(guān)鍵在于“醒茶”，意思是將泡好的紅茶放冰箱冷藏一夜。4.熱檸茶不需要醒發(fā) 。5.不喜歡喝甜的可以不放白糖。
6.紅茶較濃，建議加入適量冰塊或者適量冰水。7.沒(méi)有檸檬樁，可用長(zhǎng)勺子代替。

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今天就給大家分享一下檸檬冰紅茶的做法，需要準(zhǔn)備的食材有：紅茶 1包，檸檬 1個(gè) ，黃瓜一小段，細(xì)砂糖適量，涼開(kāi)水適量，熱開(kāi)水適量，冰塊適量，洗水果用鹽適量，紅茶可以用袋泡茶也可以用散裝茶葉。
第一步：檸檬和黃瓜分別用鹽搓洗外皮，用水反復(fù)沖洗干凈。
第二步：檸檬一部分切圓片，一部分切成扇形的小片，檸檬籽一定要去掉，不然會(huì)有苦味，黃瓜切成圓片，瀝一下水分。
第三步：錫蘭紅茶放到杯子里，先加沒(méi)過(guò)茶包的涼開(kāi)水，浸泡10分鐘，泡出茶色后再加適量的熱開(kāi)水，按照口味加入適量的細(xì)砂糖，攪拌到融化。
第四步：加入檸檬片一起泡上5分鐘左右，如果后面不做續(xù)杯的話，茶包就可以撈出來(lái)了。