1、準(zhǔn)備材料：蛋黃 60g ， 原味酸奶 130g ， 蛋白 105g ， 低筋面粉 36g ， 玉米淀粉9g ， 細(xì)砂糖 30g 。
2、蛋黃加酸奶攪拌均勻 。
3、篩入低筋面粉攪拌均勻成細(xì)膩的面糊 。
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4、蛋白打至粗泡 ， 加入細(xì)砂糖繼續(xù)攪打至泡沫狀 ， 還未到濕性發(fā)泡前加入分量中的玉米淀粉 ， 再繼續(xù)攪打至濕性發(fā)泡 。
5、加入約1/3打發(fā)的蛋白霜 ， 翻拌均勻 。
6、混合好的面糊倒回裝有蛋白霜的盆中 ， 用刮刀翻拌均勻 。/7、倒入底部墊好油紙的6寸固底圓模中 ， 放入烤箱中150度水浴烘烤36-40分鐘烤熟即可 。
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