3、下入鯽魚(yú)轉(zhuǎn)小火反正面煎制
4、待魚(yú)皮變黃，加適量開(kāi)水轉(zhuǎn)中火慢燉
5、十五分鐘后，加入嫩豆腐塊繼續(xù)燉5分鐘
6、加鹽、香菜、蔥花出鍋即可 。
鯽魚(yú)湯的制作訣竅
1、洗魚(yú)時(shí)，腮和魚(yú)肚內(nèi)層黑膜一定處理干凈，否則不利于健康，并且腥味重
2、一定等鍋內(nèi)油熱后下魚(yú)煎，煎魚(yú)時(shí)不要急于翻動(dòng)，注意觀察，待底面變黃再翻動(dòng)，否則容易破皮，影響美觀
3、可隨個(gè)人口味喜好添加胡椒粉之類的調(diào)味品 。
產(chǎn)婦月子鯽魚(yú)湯的做法4鯽魚(yú)湯的材料
調(diào)味料：油：2湯匙 料酒：2匙 鹽：適量鯽魚(yú)：2條(約700克)黃豆：半碗蔥：1條姜：3片水：適量 (看豆?jié){機(jī)的容量而定，大約5碗左右)
鯽魚(yú)湯的做法
1. 黃豆提前一晚泡好，也可泡6-7個(gè)小時(shí)，用前把水倒掉，沖洗一遍
2. 把黃豆和適量的水放入豆?jié){機(jī) ， 按下開(kāi)關(guān)，十幾分鐘后新鮮熱辣的豆?jié){就“出爐”了，接著用濾網(wǎng)濾去豆渣
3. 洗凈宰好的鯽魚(yú)，刮去腹內(nèi)黑膜 ， 摳掉鯽魚(yú)的咽喉齒(位于鰓后咽喉部的牙齒，泥腥味很重)，瀝干水分
4. 蔥洗凈 ， 切段
5. 熱鍋放油，待油六成熱時(shí)放魚(yú)和姜片、蔥段 ， 兩面煎至微黃，下料酒，加蓋燜一小會(huì)，待酒揮發(fā)
6. 倒入豆?jié){，加蓋燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，下鹽調(diào)味即可品嘗 。
鯽魚(yú)湯的食療功效 1、鯽魚(yú)所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾?。哪匝薌膊』頰叩牧己玫鞍字世叢矗?常食可增強(qiáng)抗病能力 ， 肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用
2、鯽魚(yú)有健脾利濕，和中開(kāi)胃 ， 活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用產(chǎn)后婦女燉食鯽魚(yú)湯 ， 可補(bǔ)虛通乳
3、鯽魚(yú)肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等 。尤其適于做湯 ， 鯽魚(yú)湯不但味香湯鮮，而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用 。
鯽魚(yú)的適合人群1、鯽魚(yú)適宜慢性腎炎水腫 ， 肝硬化腹水，營(yíng)養(yǎng)不良性浮腫之人食用
2、鯽魚(yú)適宜孕婦產(chǎn)后乳汁缺少之人食用適宜脾胃虛弱 ， 飲食不香之人食用
3、鯽魚(yú)適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發(fā)不快者食用
4、鯽魚(yú)適宜痔瘡出血 ， 慢性久痢者食用感冒發(fā)熱期間不宜多吃 。
產(chǎn)婦月子鯽魚(yú)湯
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