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做月子魚怎么做法大全( 五 )

生活百科鯽魚


月子黑魚湯的做法：豆腐黑魚湯
材料：黑魚600g、豆腐1塊、油適量、鹽適量、料酒適量、醋適量、胡椒粉適量、雞精適量、姜適量、蔥適量 。
做法：
1、黑魚去鱗，去鰓，去肚，洗凈，切厚片 。
2、豆腐切塊 ， 用開水燙一下撈出 。
3、鍋里油熱，放下姜絲，魚塊煸炒 。
4、至魚塊轉色，加料酒去腥 。
5、加適量清水，加幾滴醋，大火煮開 。
6、中火煮15分鐘 。
7、放下豆腐，大火煮開5分鐘 。
8、加鹽 ， 胡椒粉 。
9、加蔥花，雞精即可 。
產婦黑魚湯的做法：青豆黑魚湯
材料：青豆200g、黑魚1條、油適量、鹽適量、姜適量、料酒適量、胡椒粉適量 。
做法：
1、備黑魚去骨切片好備用 ， 姜 ， 青豆 。
2、湯鍋加水將青豆下鍋 。
3、另起鍋加油下姜爆香 。
4、將魚骨下鍋炒制 。
5、炒制魚骨發白出味 。
6、加入適量清水，量適當多一點 。
7、再加適量料酒 。
8、青豆鍋里煮開后，煮至青豆微熟時，下適量細鹽調味 。
9、魚鍋里煮至魚骨出味，湯底發白時 。
10、將魚湯過瀝在青豆鍋里 。
11、湯底大開，青豆熟透 ， 將魚片下鍋 。
12、加適量胡椒粉提味即可關火 。
13、魚骨及帶魚肉的骨頭加適量醬油可食用 。
14、另青豆黑魚湯完成 。
###其它資料參考### 鯽魚子能補肝養目，鯽魚腦有健腦益智效果 。產婦坐月子的時候可以多吃鯽魚湯進補 。魚肉的營養成分更多 ， 孕媽媽不要光喝湯，要多吃魚肉，一星期主張至少吃1-2次鯽魚 。你喜歡自己動手做鯽魚湯?你知道如何做出可口好吃的鯽魚湯嗎?下面就讓我給你介紹一下4種產婦月子鯽魚湯的做法 。
產婦月子鯽魚湯的做法1鯽魚湯的材料
木瓜300g、鯽魚200g、紅棗適量、油適量、水適量
鯽魚湯的做法
1)鯽魚買時讓師傅去鱗及內臟，買回來清洗干凈待用 。
2)將木瓜洗凈后去核去皮，改刀切成2cm左右厚的塊，姜去皮切片 。
3)煎鍋中倒入油 ， 待油7成熱時，將鯽魚放入，正反面煎至微黃 。
4)另起一灶，砂鍋里放入適量水，中火燒至水溫60度左右，將已煎好的鯽魚轉入砂鍋中，加入姜片大火燒開(我基本上是砂鍋和煎鍋同時開火，這樣魚煎好的時候砂鍋里的水也剛好溫了，大家都知道如果直接用冷水魚湯不管經過多久的煲煮，湯的顏色都不會變成乳白色) 。
5)待大火煮開五至十分鐘后加入紅棗和切好的木瓜，中火煮沸后轉小火 ， 蓋上蓋子煲20分鐘，食用前加鹽調味即可 。
產婦月子鯽魚湯的做法2材料
主料：鯽魚1條或2條，
輔料：油、豆腐、姜絲、蔥花、開水 。
做法
1、鯽魚去除魚鱗、內臟、魚鰓、腹內黑膜 。不會清理的同學可叫魚販師傅幫忙處理下 。
2、油燒七、八成熱，油量要適宜，不要過多!放入姜絲爆出香味，將清洗干凈的鯽魚放入油鍋內煎炸，鯽魚兩面煎出金黃色就好，時間不要太長，否則魚肉會碎掉 。
3、鍋內倒入開水(切記一定是開水)后 ， 放入適量食鹽、少許白糖 。
4、烹煮約7-8分鐘左右，放入豆腐塊繼續烹煮 。
5、待魚湯顏色變為濃白時起鍋，撒入蔥花(也可根據個人口味加入香油、白醋、白胡椒粉等)
產婦月子鯽魚湯的做法3鯽魚湯的材料
鯽魚，嫩豆腐 ， 姜，蒜，鹽 ， 香菜，蔥
鯽魚湯的做法
1、鯽魚去鱗去其內臟和腮，洗凈，控干水分
2、鍋內下油，油熱后，下入姜蒜炒香

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