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包好的鮮肉粽要煮多久( 五 )

生活百科粽子


如果趕時(shí)間的話也可以用高壓鍋來煮，這樣能夠使水溫維持較高的溫度而不沸騰，粽子也能更快地被煮熟 ， 一般只需要30分鐘左右就能夠被煮熟了 。
剛包的粽子冷水煮還是熱水煮
冷水煮 。
在煮粽子的時(shí)候 ， 一般是需要冷水下鍋的，而且需要一次加入足量的水 ， 這樣才能夠使粽子隨著水溫的升高而慢慢加熱，內(nèi)外才能夠被加熱均勻徹底 。
如果是熱水下鍋的話，那么熱水會(huì)很快地使粽子外層的糯米被煮熟，此時(shí)內(nèi)外就會(huì)出現(xiàn)傳熱不均勻的情況，因此煮出來的粽子就會(huì)很容易發(fā)生夾生、外熟內(nèi)生的情況，而且突然的高溫也會(huì)容易使粽葉出現(xiàn)變形的情況 。
剛包的粽子怎么保存
1、冷藏保存：剛包好的粽子如果不需要煮的話，那么在短時(shí)間內(nèi)可以將其用保鮮袋或保鮮盒裝好，然后置于冰箱的冷藏室中保存，這樣可以抑制微生物的生長繁殖，使粽子保存1-2天左右的時(shí)間 。
2、冷凍保存：如果需要長時(shí)間保存的話，那么建議最好是將剛包好的粽子置于冰箱的冷凍室中保存，冷凍室的溫度更低 ， 因此微生物的活性也會(huì)更低一些 ， 一般可以使粽子保存3個(gè)月左右的時(shí)間 。
粽子第一次沒煮熟怎么辦
繼續(xù)放入鍋內(nèi)煮 。
如果粽子第一次沒煮熟的'話那么建議可以將其放入到鍋內(nèi)繼續(xù)煮，直至粽子被徹底煮熟即可 ， 只是相對(duì)于第一次就煮熟的粽子來說，經(jīng)過兩次加熱的粽子口感可能會(huì)沒有那么好，有可能會(huì)出現(xiàn)部分特別軟爛、部分剛好的情況 。
或者也可以將沒煮熟的粽子放入到蒸鍋內(nèi)蒸，因?yàn)檎羝臏囟缺人疁馗撸虼藳]煮熟的粽子也能更快地被蒸熟 。
剛包好的粽子要煮多久2一、自己包的粽子要煮多久才能熟
1、首先要看泡米的時(shí)間長短
（1）如果米被浸泡的時(shí)間長達(dá)10上時(shí)以上，用普通鍋需要煮2小時(shí)以上才能熟透 ， 高壓鍋煮1小時(shí)以上才能熟透 。
（2）如果泡米的時(shí)間少于10小時(shí)，用普通鍋煮上3小時(shí)都不一定能熟透 。
2、煮剛包的粽子
（1）普通鍋煮，水要蓋過粽子，煮兩個(gè)小時(shí)左右 。
（2）用高壓鍋煮的話 ， 1小時(shí)就可以了、
（3）如果是熟的粽子加熱的話，可以選擇放少許的水煮10分鐘左右，也可以蒸10分鐘左右 。
建議：建議大家泡米的時(shí)候多泡一段時(shí)間，最好能泡上1～2天的時(shí)間，讓糯米充分的吸足水分，這樣包出的粽子就比較容易煮熟，能普通鍋大約煮上1小時(shí)左右就差不多了，高壓鍋用中小火煮30分鐘也就熟透了 。
生粽子完全熟透的時(shí)間與粽子的大小 ， 以及是不是肉餡的粽子也有一定關(guān)系 。越大個(gè)的粽子需要的時(shí)間越長，肉餡的粽子也需要多煮一段時(shí)間才能熟透 。
二、煮粽子的要點(diǎn)
1、把包好的粽子冷水下鍋，整齊地碼入鍋中，水要浸過粽子，待重新滾起以后再用旺火煮1個(gè)小時(shí)左右即可 。
2、粽子一定要冷水下鍋 ， 因?yàn)橛美渌篝兆颖容^好 。隨著水溫的慢慢升高，粽葉的香味也會(huì)慢慢滲透到糯米里，煮出的粽子會(huì)更香 。
3、水面一定要超過粽子，而且一定要浸過粽子兩寸左右，這是因?yàn)轸兆釉谥蟮倪^程中會(huì)膨脹 ， 如果加水不夠多，上面的粽子會(huì)被頂出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不夠軟糯 。
4、粽子入鍋后 ， 最好上面用重物壓實(shí)，這樣煮出來的粽子不會(huì)散爛 。
5、在煮粽子的過程中不要添生水 。是要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮 。
6、煮粽子的時(shí)間，煮粽子所需要的時(shí)間與很多因素都有關(guān)系，如糯米浸泡的時(shí)間長短、各家火力的大小、粽子的個(gè)頭大小、用高壓鍋或普通鍋等 ， 這些因素都會(huì)影響煮粽子的時(shí)間長短 。

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