熬好的骨湯怎么保存 _骨頭湯

排骨湯怎么保存？

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你好，排骨湯保存無非就兩種：冷藏和冷凍。
一般來說，只要排骨湯中沒有什么雜質，一般能夠儲存時間為2-3天，但是長時間的儲存可能會滋生大量的細菌，不僅僅是口感，還有它的營養(yǎng)價值也會受到影響。所以我還是建議什么時候煮就什么時候喝掉，以免剩湯的有害物質影響身體健康。
1、冷藏保存
排骨湯能在一天到兩天左右喝完的話，可以放到冰箱的冷藏室進行保存。盛放排骨湯的器具是有講究的，最好是使用瓷器，而且一定是要帶蓋子的。在保存期間，也不要中途去掀開，這樣能夠防止和其他的食物出現(xiàn)串味的情況。
2、冷凍保存
等到排骨湯冷卻之后，將表面的一些浮油去掉，再將排骨湯放到冰格子里面之后進行冷凍保存。這樣的冷凍保存可以保存半個月左右。
排骨湯的存放還和天氣有著很大的關系。如果是冬天，天氣溫度比較低下，那么相對應的存放時間就會較長一點；但是如果是在夏天，溫度比較高，就會很容易滋生細菌，所以存放的時間也就會相對應的短一點。所以，如果確定剩下的排骨湯當天會吃完，那就不用冷藏了，直接放在飯桌上保持通風即可。
不管是大人小孩還是老人，排骨湯都是非常適合的，排骨湯不僅僅是味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，對人體有著很好的功效，平時可以經常性的熬制排骨湯。最后還是那句話：建議當天喝。

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1、（1）先把熬好的骨頭湯放在冷藏室冷藏，待凝固后，用勺子把上面的浮油（凝固成的白色固體）撇掉。\x0d\x0a（2）把剩下的部分，注入制冰格內，使之凍結成塊。\x0d\x0a（3）然后再將“高湯冰塊”取出，裝入塑料袋中，保存在冷凍室。隨用隨取。\x0d\x0a2、骨頭湯簡介：\x0d\x0a骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓制造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。所以對于中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長。\x0d\x0a3、骨頭湯的熬法：\x0d\x0a（1）將骨頭洗凈，然后投入開水鍋燒開后轉小火煮10分鐘將骨頭取出。\x0d\x0a（2）放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質，都要抹掉。如果是直通骨就要將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，\x0d\x0a（3）放在鋼精鍋中，用細網篩過濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉小火燉至 3小時后出湯，即好。
###其它資料參考###1、先把熬好的大骨頭湯放到冰箱冷藏冷凍，待凝結后，用湯勺把上邊的漂油(凝結成的乳白色固態(tài))撇掉。
2、把剩余的一部分，引入造冰格內，使之凍結成塊。
3、隨后再將“大骨湯冰塊兒”取下，裝進包裝袋中，儲存在冷藏室。隨時使用隨用。
###其它資料參考###【熬好的骨湯怎么保存】大骨頭湯喝不完的，可以放在冰箱里保存。但是要注意剩湯長時間放在鋁鍋、不銹鋼鍋內，易發(fā)生化學反應，析出有害物質。
最好湯底不要放鹽之類的調味品，煮好的湯用干凈的勺子舀出來當天要喝的，喝不完的，最好盛放在玻璃或陶瓷器皿中，存放在冰箱里。