最近最熱的做法是豌豆 ， 不炒不煮 ， 清爽嫩滑 ， 開胃可口 ， 全家人都愛吃 。 最近是吃豌豆的季節 。 這些天 ， 我們可以在這里的菜市場和超市看到很多新鮮豌豆出售 。
【豌豆涼粉怎么炒好吃 豌豆涼粉吃冷放什么調料才香辣】
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豌豆是春天非常好的食材 。 很多人會趁著豌豆上市的季節 ， 買些豌豆和大米炒肉 。 炒雞蛋很好吃 ， 還有人用豌豆煲湯做飯 。 最近這里的豌豆價格也比較實惠 。 豌豆米5元一斤 ， 帶殼豌豆2.5元一斤 。 帶殼的豌豆要自己剝 ， 所以相對實惠 。
鮮嫩的豌豆顏色青綠色 ， 口感脆甜 ， 非常好吃 。 豌豆是每年四月上市的食材 。 一般5月份就沒了 。
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豌豆
新鮮豌豆
它是一種營養價值非常高的食物 ， 含有大量的蛋白質、B族維生素、維生素C、胡蘿卜素等營養成分 。 豌豆是大人和小孩都喜歡的食物 。 鮮嫩的豌豆可以用來炒菜、煲湯、煮粥 。 很多人還是習慣把豌豆和豬肉一起煮 。
春天最適合孩子多吃豌豆 ， 因為豌豆不僅營養價值高 ， 味道也很好 。 我的孩子們非常喜歡鮮嫩的豌豆 。 我也會趁著豌豆上市的季節 ， 買些新鮮的豌豆炒給孩子吃 。
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豌豆果凍
豌豆總是用來炒菜 ， 有時候吃膩了 。 最近看到網上很多美食博主用新鮮的豌豆做果凍 ， 看起來青綠色的 ， 好看又好吃 。 我來分享一下用新鮮豌豆做果凍的過程 。
涼粉法
工具：破壁機 ， 漏斗 ， 湯碗 。
材料：新鮮豌豆500克 。
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1.將新鮮豌豆去皮 ， 豌豆飯用清水洗凈 ， 撈出放入湯碗中 。 怕麻煩的朋友也可以買新鮮的豌豆直接洗干凈 ， 會省去很多麻煩 。
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2.將清洗干凈的豌豆米放入破壁機中 ， 加入兩碗水 ， 選擇汁鍵制作豌豆漿 。 一般只需要得分鐘打得很細膩就可以了 。 如果覺得不夠細膩 ， 可以再玩2分鐘 。
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3.將打好的豌豆漿倒入干凈的容器中 ， 用濾網或紗布過濾 ， 將過濾后的豌豆漿倒入干凈的碗中 。 這個果肉不要扔 ， 加精粉做煎餅吃 。
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4.然后用漏斗撇去泡沫 。 豌豆漿經過過濾 ， 去除浮沫后 ， 會變成綠色透明 ， 非常漂亮 。
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5.大火 ， 將過濾后的豌豆醬倒入鍋中 ， 開大火 ， 用鍋鏟翻炒 。 炒好的豌豆醬里的水干后 ， 放入大桶中浸泡 ， 炒至粘稠 ， 然后倒入干凈的湯碗中 ， 放涼 。 也可以用其他模具 。
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6.將大蒜去皮 ， 洗凈 ， 切塊 ， 放入小碗中 ， 加入醬油 ， 香醋 ， 鹽 ， 辣椒油 ， 香油 ， 拌勻 ， 這樣蘸料就會拌勻 。
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7.豌豆涼粉完全冷卻后會凝固 ， 然后把碗倒扣在砧板上 ， 再用菜刀把成型的豌豆涼粉切成小塊 ， 放在盤子里 。 將剛才的蘸料澆在豌豆凍上 ， 開胃爽口的豌豆凍就做好了 。
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