日本火鍋蘸雞蛋能吃的慣嗎？日本美女吃四川火鍋，原來這么簡單，太好了 _生活百科

103010有句話說：“飲食男女，人的求生欲很強” 。世界的歷史是由個體的人創造的，人站在世界上首先要滿足的是衣食住行等基本的生存需求。只有滿足了這些需求，人們才能全力發展政治、經濟、科技、文化、體育等各項事業。這就是為什么古人說“國以民為本，民以食為天” 。中國、法國、日本、韓國、土耳其、墨西哥等國家的飲食文化已成功列入“世界非物質文化遺產” 。

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說起日本的飲食文化，可能很多人會想到壽司、生魚片、天婦羅等日本傳統美食。這些幾乎是我們國內日本料理店的主打菜。很容易給人一種錯覺，以為普通日本人在家一般都吃這些。事實上，這些最有特色的日本特色菜很考驗廚師的技術，所以價格也不便宜。普通日本人很少有閑情逸致和技能去做這樣的東西。事實上，日本人在這方面傾向于吃得越來越方便。

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眾所周知，火鍋是川渝地區的一種代表美食，但四川人和重慶人并不是每天都吃這種當地的代表美食。由此可見，某地的代表性招牌食品，不一定是當地人日常的家常食品。我們國內的日本料理店賣的其實是商業日本料理，日本家庭料理其實和大家熟悉的日本料理有很大的不同。自從2000多年前水稻種植技術從中國傳入日本，大米就成了日本人的主食。

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公元675年，在佛教傳入的影響下，日本頒布了禁酒令。此后，日本一直有素食傳統，直到19世紀。其實日本素食傳統的形成并不完全是因為禁肉法，因為這一法律千百年來并沒有得到嚴格執行。日本素食傳統形成的根本原因在于古代日本畜牧業的不發達。日本是位于亞歐板塊和太平洋板塊交界處的島國：土地貧瘠，資源匱乏。這種自然地理特征限制了日本大規模畜牧業的發展。

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日本古代不像中國那樣飼養豬、牛、羊等家畜，所以古代日本料理中很少有肉。當然，這并不是說當時的日本料理中沒有肉：雖然日本古代沒有像中國古代那樣大規模的畜牧業，但是日本作為一個島國，自古以來漁業就比較發達，所以日本料理中還是有大量的魚蝦等海鮮，其他肉類在日本古代傳統料理中確實比較少。

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明治維新時期，日本大力推行三大政策：強兵富國、培育和發展工業、教化。其中，所謂“文明”是指在交通、建筑、衣食住行等文化領域對西方國家的全面模仿。這一時期，日本人開始向西方人學習吃牛排、面包、咖啡等食物。從那時起，日本肉菜開始流行。如果說日本人的飲食結構在明治維新后發生了顯著變化，那么下一次顯著變化發生在1945年日本戰敗投降后。

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1945年戰敗投降后，在糧食嚴重短缺的背景下，日本不得不實行配給制。 1946年3月，一個兩口之家可以領到15公斤大米和4.5公斤面粉。 5月份變成了6斤大米， 2斤玉米， 8.5斤面包， 1.5斤小麥。 6月份變成了1公斤大米， 0.5公斤小麥， 1公斤面粉。在此期間，大多數日本公民通常早餐和晚餐混合烹飪：一些蔬菜在薄米粥或面湯中烹飪，偶爾加入一些玉米粉。至于午飯，往往就省略了。