蓮子煮之前要先浸泡嗎？蓮子泡的時間長為什么發臭了，看完，會有全新的認知 _生活百科

蓮子粥是一種常見的藥膳，由粳米和蓮子制成。它的治療作用是健脾補腎。但是，蓮子粥需要提前泡嗎？蓮子泡在粥里要多久？

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【蓮子煮之前要先浸泡嗎？蓮子泡的時間長為什么發臭了，看完，會有全新的認知】1.蓮子粥需要提前泡嗎？
看情況。如果直接用荷花的新鮮蓮子，不用泡，直接洗干凈放鍋里煮就可以了。當然，如果是干蓮子，質地較硬，可以提前用水浸泡，或者加點食用堿浸泡，這樣粥更容易腐爛。當然，如果不想泡，只需要煮久一點就可以了。
2.蓮子煮粥需要多長時間？
用蓮子干煮粥，建議至少提前3小時泡好，也有人習慣提前泡一夜蓮子。但如果是在炎熱的天氣，蓮子可能容易變質。
3.蓮子用熱水泡好還是冷水泡好？
蓮子可以用冷水泡，也可以用溫水泡(水溫一般要70-80度) 。但不宜長時間浸泡在開水中。另外，如果蓮子沒有去皮，可以先用開水和堿燉一會兒再浸泡，去皮后再浸泡。
四、蓮子怎么煮更容易？
1.泡在熱堿水里，堿和水的比例是十。堿溶解后，將蓮子浸泡一小時左右。用手捏蓮子，皮脫落，再用熱水泡。蓮子肉膨脹，然后熟了就爛了。
2.蓮子放在冰柜里放一天，再拿出來煮，容易爛掉。蓮子也可以不用高壓鍋煮。只需煮5分鐘，然后關火，放在爐子上。鍋稍微涼一點后，開大火煮開。重復三次。

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5.蓮子粥需要去芯嗎？
蓮子味苦，蓮子不去核，清熱降火效果更好。但用蓮子煲湯或煮粥時，不去核會使湯變苦。而且蓮子心寒，虛寒胃寒的人不宜吃帶核的蓮子。吃太多蓮子心還會引起腹痛、腹瀉等不適癥狀。
總之，從醫學的角度來說，蓮子心比空心蓮子心多了一個功效，那就是蓮子心的功效：清心。但是，蓮子心是苦的。所以從口感上來說，是苦的，一般人是接受不了的，所以取芯比不取芯好吃。中老年人購買，有多種藥感，選擇不去核，而中青年人購買，有多種口味，大多會去核。
六、蓮子粥的做法
材料：粳米80克，蓮子15克。
練習：
1.嫩蓮子發漲后，用刷子在水中擦表層，取出蓮子心，沖洗干凈，放入鍋中，加水在火上煮透備用。
2.將糯米淘洗干凈，放入鍋中，加水煮成稀粥。粥煮好后，拌入蓮子，攪拌均勻，趁熱服用。