住在海邊的湛江人真的不愛吃魚，尤其是燉魚湯 。 喝過的人都會贊嘆 。 這是世界上獨一無二的味道！
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春天，一個朋友的弟弟在廣州工作 。 上周他帶著公司十幾個人回老家湛江草灘吃海鮮 。 他們特意要了湛江有名的雜魚湯 。 朋友燉雜魚湯的時候，十幾個人過來看，想看看是怎么燉的 。 不過看了之后也沒覺得有什么特別的，也沒看到添加什么特別的成分 。 也許他們在想：唉，原來如此，就是清水燉魚，只是大家吹捧而已！然而，當他們端起碗喝第一口時，卻被鮮而不腥的雜魚湯驚艷了，紛紛開始詢問燉魚的竅門 。
其實就是燉魚這一招，倒不如說是海邊人從小到大養成的燉魚習慣 。 333，543步之后就可以用清水燉魚了，直到魚肉嫩滑，湯汁乳白色，鮮而不腥！
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在分享這個三步燉魚法之前，首先要強調的是，你買的魚一定要新鮮！
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[燉魚湯]
新鮮海魚1斤(視人數而定)，生姜1片，芹菜葉(或大蔥或香菜或生蒜骨)適量 。
1.將海魚清洗干凈，大的切成段備用 。
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2.熱鍋燒熱油，放入切好的姜末，再放入海魚中稍微煎一下魚的兩面 。
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3.加入適量開水，加入適量鹽，大火煮開后小火燜5分鐘，加入芹菜葉或香菜(也可以加入少許雞精保鮮)，然后關火 。
【海魚湯的做法大全？熬海魚湯的正確方法，別急，看此文章】
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1.加入姜，將魚煎熟，既能去腥，又能使煮出來的湯呈乳白色 。
2.加開水燉的時候一定要加開水，這也是保證魚湯乳白色的關鍵之一 。
3.婆婆告訴我，燉魚湯的時候，要想魚的味道鮮美，首先要加鹽，和魚一起燉 。
4.最后，加入芹菜葉或香菜或洋蔥和生蒜骨也是除味的關鍵 。 我覺得春天用芹菜葉和香菜比較好，煮出來的湯更香，更鮮，不腥 。
結論：春天今天分享的3步燉魚法其實很簡單 。 注意一些小細節，還可以燉一鍋乳白色鮮而不腥的魚湯！
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