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說起年味 ， 我想到的是糖、蛋糕.酥餅家人喜歡 ， 所以我做了一個黑米餡的老婆餅.這個配方的成品總是用保鮮膜包著 ， 防止風干 。
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1.將黑米浸泡在水中過夜 。 將黑米糯米洗凈 ， 加入適量的水到電飯煲中 ， 照常煮 。 趁熱加入適量白糖拌勻 。
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2.水油皮：稱取面粉、糖、油 ， 混合在一起 。 加入開水(起到燙面的作用) ， 用筷子快速攪拌 。 然后把它們揉成光滑的面團 ， 可以很光滑的搓 ， 不會起膜 。
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3.面皮粉和油混合成一團 ， 等分12份 ， 油皮也等分12份 ， 用保鮮膜包好 。
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4.把油皮壓平 ， 裹上面點 ， 依次做 。
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5.取一張面團 ， 底部朝上 ， 從中間向底部卷成牛舌形狀 ， 從頂部向底部卷起來 ， 依次進行 。
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6.拿一卷面團 ， 合攏壓平 。
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7.從中間向底部卷成牛舌形 。
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8.從上到下卷起來 ， 依次做 。
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9.取兩卷好的面團 ， 中間壓平 ， 兩頭往中間捏 。
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10.卷成周邊比中間略薄的圓片 。
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1.包27克左右的黑米餡 。
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12.用虎口慢慢包緊 ， 捏住底部 ， 防止烤的時候裂開 。 翻面 ， 壓扁 ， 放烤盤里 ， 依次做 。
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13.抹上一層蛋黃液 ， 撒上芝麻 。
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14.用刀片切三次 ， 直到能看到餡料 。
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15.放入預熱到190度的烤箱中層 ， 190度上下加熱25分鐘 。 (每個烤箱脾氣都不一樣 。 根據自己的烤箱調節溫度和時間)
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16.成品圖
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17.成品圖
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