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素食用什么油比較好？哪種食用油適合吃素的人吃，鉑金收藏級文章

小知識素食用什么油

上一期我們談到了糖尿病人是否適合吃花生油 。 今天的解釋是：素食者應該選擇哪種油？
選擇椰子油作為素食者 。
正確對待飽和脂肪 。 對于吃素的糖友來說 ， 可以適當購買椰子派油 。 一般情況下 ， 高血壓高血壓的人 ， 糖尿病人 ， 不愛吃肉的人 ， 都不適合選擇這種油 。

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但是如果家里的糖友是素食主義者或者吃肉少的人 ， 我們家人可以買椰子油、黃油、棕櫚油、動物油這些飽和脂肪含量高的食物來豐富營養 。
這種油穩定 ， 不易氧化 ， 固體 ， 易保存 。 所以 ， 偶爾給這類愛糖者吃點食物 ， 每次攝入不超過每日總熱量的10% ， 對身體沒有壞處 。
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缺點
但是現在很多減肥的人都熱衷于椰子油 ， 有的甚至用椰子油來預防心臟病 。 這實在是不可取的 。 其實從上圖可以看出 ， 椰子油的脂肪比例很奇怪 ， 飽和脂肪高達92% ， 甚至比我們所說的動物油、黃油、棕櫚油都要高 ， 不利于健康 。
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獨特物質月桂酸
人們熱衷椰子油是因為它的飽和脂肪酸是月桂酸 。 月桂酸可以增加HDL ， 所以很多人認為椰子油中的月桂酸可以預防心血管疾病 。 但其實月桂酸會和高密度脂蛋白一樣升高低密度脂蛋白 ， 一定不能盲目跟風 。
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【素食用什么油比較好？哪種食用油適合吃素的人吃，鉑金收藏級文章】多吃油作為交換 。
總而言之 ， 我們生活中的各種油都有著不同而重要的生理功能 。 我們家一定要根據糖友自己做出選擇 ， 注意搭配 。 最好吃各種油 ， 買小瓶的；比如做菜用大豆油 ， 涼菜用橄欖油等 。 這樣既能保證營養均衡 ， 又能避免某一種食用油的缺乏 。
好了 ， 今天就到這里 。 謝謝大家！下次我告訴你：食用油遇到好的烹飪方法 ， 才能發揮它的優勢！謝謝大家 。

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