眾所周知，我國美食眾多，不僅美食眾多，而且一種美食的做法也很多，所以我國被稱為美食之國是毫無疑問的 。 而且生活中有些食材明明很普通，但其營養和味道卻比那些稀有昂貴的食材更美，所以也會受到人們的稱贊和喜愛 。 我們今天說的魚翅瓜就是這樣一道菜 。
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魚翅瓜其實就是人們通常所說的金瓜 。 它的外形看起來像冬瓜，但也有點像西瓜 。 所以又叫金瓜 。 之所以稱之為“素魚翅”，是因為它的味道和肉質與魚翅非常相似，而且還有其他不含葫蘆巴的瓜類蔬菜，能促進人的新陳代謝，營養價值比其他瓜類高出數倍 。 其味清淡，有清心降火、消暑解暑之功，非常適合熱天食用 。 而且金瓜最好吃的做法是最簡單的做法，就是涼拌 。 脫去果肉后，可以根據自己的口味拌成涼拌金瓜，香脆可口 。 感興趣的朋友可以自己試一試！先說具體做法 。
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配料：南瓜、蒜苗、胡椒粉、紅油、辣椒粉、鹽、白醋、香油 。 南瓜可以直接在超市買到 。 可以根據家人的大小和胃口來選擇大小 。 大蒜和胡椒你喜歡放多放少都可以 。
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制造步驟：
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然后把金瓜放在鍋里幾分鐘 。 煮好后，撈起晾涼 。 切到一邊，取出瓜子，稍微用力擠一下瓜邊，用筷子或鏟子拌一下，把瓜肉撈出來，放在菜籃子里，用冷水沖洗干凈，放在盤子里 。
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然后準備好涼拌醬，蒜苗和辣椒洗凈，放在案板上切好，翻炒一會兒 。 放入干凈的盤中，依次放入紅油、辣椒粉、鹽、白醋、香油，攪拌均勻，放入兩分鐘，再放入金瓜的果肉，再次攪拌均勻，即可食用 。
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